Als Chef-kok ben je verantwoordelijk voor het restaurant en de keuken op de locatie. Je stelt hoogwaardige menu's samen en in samenwerking met je collega-kok en de (keuken)medewerkers zorg je ervoor dat de bewoners van gezonde en smakelijke maaltijden kunnen genieten. Je geeft leiding aan het keukenteam en bent in staat je collega's en medewerkers te inspireren op het gebied van kwaliteit en gastvrijheid. Je bent aanspreekpunt voor bewoners en familie op het gebied van maaltijden, voeding en gastvrijheid.
Enkele van je taken zijn:
- Bedenken en bereiden van de dagelijkse, gezonde gerechten met verse producten en ingrediënten volgens eigen recept;
- Organisatie van de keuken en het restaurant zoals het plannen van de dagelijkse werkzaamheden, het maken van dienstroosters;
- Je coacht je medewerkers en bent verantwoordelijk voor de HACCP;
- Bedenken en bereiden van verjaardags- en andere thema-maaltijden en heerlijke hapjes voor tussendoor;
- Je bent verantwoordelijk voor het opstellen van de menu’s;
- Je bent verantwoordelijk voor het inkopen van food en je onderhoudt contact met de leveranciers;
- Aansturen van en samenwerken met je collega-kok en de gastheer/gastvrouw en afwasser in het restaurant;
- Werken volgens de HACCP richtlijnen.