Als Restaurant Manager ben je samen met onze gedreven sommelier het gezicht van het restaurant en verantwoordelijk voor een consistente en hoogwaardige gastbeleving binnen Over-Amstel Boerderij. Jij als restaurant manager geeft leiding aan het restaurant team en zorgt voor een service die past bij de sfeer, het verhaal en de kwaliteit van de boerderij.
Je combineert operationeel leiderschap met inhoudelijke betrokkenheid bij service en wijn samen met de sommelier, en weet dit te vertalen naar een verzorgde en persoonlijke ervaring voor onze gasten. Je vult je tijd niet alleen operationeel in, maar zal ook geregeld back of house werkzaamheden uit gaan voeren. Onze sommelier kan dan de operationele taken waarnemen waar nodig.
Je bewaakt rust en overzicht op de vloer en werkt nauw samen met de Sommelier, Executive Chef, Guest Relations en andere disciplines om elke service zorgvuldig en soepel te laten verlopen.
Over jou
Je bent een natuurlijke gastheer of gastvrouw met overzicht, rust en gevoel voor detail. Je combineert leiderschap met oprechte aandacht voor mensen en weet collega’s te motiveren door het goede voorbeeld te geven.
Je voelt feilloos aan wat gasten nodig hebben en weet dit te vertalen naar persoonlijke en verzorgde service. Je gelooft in het gedachtegoed van Over-Amstel Boerderij en draagt dit met overtuiging uit.
Competenties
· Gastgericht en service-minded
· Inspirerend en verbindend leiderschap
· Organisatorisch sterk
· Stressbestendig en besluitvaardig
· Communicatief vaardig
· Oplossingsgericht
· Verantwoordelijk en betrouwbaar
Dit verwachten we van jou
Restaurant & team
· Verantwoordelijk voor de dagelijkse restaurantoperatie en gastbeleving
· Leidinggeven aan, coachen en motiveren van het team
· Zorgen voor een warme en consistente service, met behoud van rust, overzicht en kwaliteit op de vloer
· Signaleren en oplossen van operationele vraagstukken
· Verantwoordelijk voor HR gerelateerde zaken, zoals roosters maken, vakantie aanvragen en personele bezetting, beoordeling- en functioneringsgesprekken
· Correct gebruik en beheer van ondersteunende systemen, zoals onder andere het restaurant reserveringssysteem, kassasysteem en het urenregistratiesysteem
· Commerciele KPI’s bewaken en kosten KPI’s
Samenwerking & positionering
· Afstemming met de Executive Chef over service, timing en gastbeleving
· Afstemming met de Sommelier, over wijn- en servicebeleving
· Samenwerking met Guest Relations bij de voorbereiding en uitvoering van Private Journeys
· Vertegenwoordigen van Over-Amstel Boerderij richting gasten, partners en leveranciers
· Bijdragen aan de verdere ontwikkeling en positionering van het restaurant
Kennis en ervaring
· Ervaring in een leidinggevende rol binnen hospitality of gastronomie
· Affiniteit met wijn-spijscombinaties
· Ervaring met verfijnde of high-end gastbeleving
· Sterk gevoel voor service, kwaliteit en detail
· Affiniteit met farm-to-table, duurzaamheid en lokale producten
· Hands-on en flexibel ingesteld, combinatie goed te vinden tussen operationele- en kantoor werkzaamheden
· Sterke communicatieve vaardigheden
· Goede beheersing van Nederlands en Engels
Resultaatindicatoren
· Een consistente en hoogwaardige gastbeleving
· Een duidelijke en herkenbare wijn- en servicebeleving
· Een gemotiveerd en goed functionerend bedienend team
· Rust, overzicht en kwaliteit tijdens de service
· Goede samenwerking met keuken, boerderij en Guest Relations
· Zorgvuldige uitvoering van reguliere service en Private Dinners & Journeys
Wat we bieden
Je werkt in een omgeving waar kwaliteit, aandacht en zorg voor het product leidend zijn, en waar elke dag wordt gebouwd aan een keuken die het seizoen en de plek weerspiegelt. Je krijgt de ruimte om mee te bouwen aan onze missie en waardes.
· Een contract tussen de 36- en 38 urige werkweek.
· Salarisschaal; functiegroep 7. Treden te bepalen aan de hand van de ervaring
· 25 vakantiedagen op basis van een 38 urige werkweek
· Reiskostenvergoeding en een eventuele parkeerplaats
· Een hecht en betrokken team met korte lijnen
· Veel ruimte voor eigen inbreng, creativiteit en ontwikkeling
· Werken binnen een uitgesproken farm-to-fork concept, met uitsluitend lokale en seizoensgebonden producten
· 30% personeelskorting op onze producten en diensten.
· Vakinhoudelijke trainingen om jezelf door te ontwikkelen.
Daarnaast maak je deel uit van een internationale familie van gelijkgestemde plekken en profiteer je van een personeelstarief bij onze zusterboerderijen:
· Babylonstoren – Zuid-Afrika (babylonstoren.com)
· The Newt in Somerset – Verenigd Koninkrijk (thenewtinsomerset.com)
· Vignamaggio – Italië (vignamaggio.com)