Vacatures restaurant

Voor een nieuwe opening in hartje Amsterdam zijn we op zoek naar een Bedrijfsleider!

Bouillon D’Amsterdam is de tafel van de stad. Frans comfortfood met Amsterdamse bravoure, midden in het centrum en voor een eerlijke prijs. Geïnspireerd op de Parijse bouillons, maar dan met Amsterdamse reuring. Glazen klinken, borden blijven gaan, de bediening heeft tempo én een knipoog. Hier mag gelachen, gedeeld en geleefd worden.

Vanuit de iconische locatie Die Port van Cleve bouwen we aan een tijdloos restaurant waar eenvoud, techniek en service samenkomen. We koken met een compacte kaart die meebeweegt met het seizoen en met het ritme van de dag. Van eerste koffie tot late fles wijn: altijd iets lekkers op tafel, altijd reuring, altijd ruimte voor een spontaan “blijf je nog eentje?”

Onze basis is helder:

Toegankelijk: Eten en gastvrijheid zonder drempels. Iedereen is welkom. Toegankelijkheid betekent voor ons een eerlijke prijs, een open houding en altijd plek aan tafel. En echt lekker. Goed eten dat zichzelf bewijst. Herkenbare gerechten vol smaak: geen hip gedoe, geen trucjes, maar tijdloos en authentiek, met vakmanschap gemaakt en met trots geserveerd.

Bravoure: Amsterdams lef met Franse flair. Zelfverzekerd, veel karakter en recht voor zn raap, maar altijd warm en welkom. Een team dat durft te spreken, te lachen en zichzelf te zijn.

Verbondenheid: Menselijkheid in elke ontmoeting. Een sfeer die uitnodigt en mensen, smaken en verhalen samenbrengt. Huiselijk en levendig, wie aanschuift, eet mee. We kijken om naar elkaar: van vaste gast tot medewerker, van toerist tot Amsterdammer.

Jouw rol

Als Bedrijfsleider ben jij eindverantwoordelijk voor de operatie in het restaurant, de bar & bakery. Je stuurt de servicebrigade aan, borgt kwaliteit in elke shift en zorgt voor een vlotte, menselijke gastbeleving zodat elke gast zich gezien voelt en we elke dag “altijd plek” waarmaken.

Wat ga je doen?

• Leiding & team – Je coacht, plant en brieft/debrieft het team; je bouwt aan een sterke, trotse servicecultuur.
• Service & gastvrijheid – Vloerregie met flair: je ontvangt, stuurt doorloop en lost issues op vóórdat ze issues worden.
• Kwaliteit & standaarden – Je bewaakt onze merkbelofte aan tafel: tempo, productkennis, service-elegantie, en consistentie.
• Commercie & KPI’s – Je stuurt op omzet, marge en bezetting; je activeert wijn- en menuraadslag, to-go en dag aanbevelingen.
• Planning & roosters – Efficiënte inzet, slimme pauzes, forecasting op basis van dagdelen en events.
• Training – Onboarding, skills-training (product, wijn, service) en continue feedback.
• Veiligheid & hygiëne – HACCP en ARBO op orde;
• Samenwerking keuken – Hecht duo met de Chef: doorloop, pacing en communicatie tussen de pas en vloer zijn spot-on.
• Voorraad & leveranciers

Voorraad & leveranciers

Jij bent:

• Een natuurlijke host met ruggengraat: zichtbaar op de vloer, besluitvaardig, stressbestendig.
• Ondernemend: je ziet kansen (dagdeel, terrassen, to-go, upsell) en zet ze om in resultaat.
• Teamspeler & trainer: je maakt mensen beter en viert successen.
• Datagedreven: je kunt sturen op KPI’s zonder het menselijke te verliezen.
• Minimaal 4-5 jaar leidinggevende ervaring in een dynamische horecazaak.
• Flexibel beschikbaar – lunch, diner , weekenden.

Wat bieden wij?

• Ruimte om te bouwen: jouw handtekening op service, training en performance.
• Opleiding & groei: wijn/foodtraining, leiderschapscoaching en doorgroeimogelijkheden.
• Een warme, eerlijke cultuur met bravoure—de tafel van de stad.

Solliciteren

Zie jij jezelf al tussen croissants, coupe de vin en een buzzing avondservice? Solliciteer dan nu!

Tegeltjeswijsheid van het huis:

“Echte bravoure is warm.”

Au plaisir : tot aan tafel!

#J-18808-Ljbffr