Souschef
Over Fine Hotels & Suites & Buitenplaats de Bergse Bossen
Fine Hotels & Suites is onderdeel van de Hospitality Group van IMP en is een collectie van 4 locaties genaamd Stadsvilla Mozaic, Casa Julia, Stadsvilla Mout en Buitenplaats de Bergse Bossen. Fine Hotels & Suites biedt passie, liefde en een huiselijk gevoel. Vanuit deze gedachten zijn onze hotels ontstaan. Met Fine service, warmte en een persoonlijke benadering creëren we een optimale beleving voor onze gasten. Al onze hotels zitten in panden met bijzondere historie en verhaal. Bij Fine staat persoonlijke aandacht en service hoog in het vaandel en we zorgen dat de gasten zich thuis voelen, ongeacht de grootte van onze hotels. Al onze hotels zijn “Green Key Gold.
Midden in Nationaal Park Utrechtse Heuvelrug staat Buitenplaats de Bergse Bossen, een hide-away midden in het groen. Centraal gelegen, goed bereikbaar en omringd door prachtige natuur. Ontdek de schoonheid van deze inspirerende omgeving en word verwend door Fine service.
De functie
Als souschef ben je de rechterhand van de chef-kok en medeverantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken. Je werkt actief mee op de vloer, bewaakt de kwaliteit en zorgt dat de operatie soepel verloopt, ook tijdens piekmomenten.
Je komt te werken in een dynamische omgeving met meerdere outlets, wisselende volumes en een combinatie van à la carte, buffetten en maatwerk.
Wie zoeken wij?
Wij zoeken een energieke en betrokken professional die:
· Overzicht houdt en structuur brengt in de dagelijkse operatie;
· Een jong team weet te begeleiden en motiveren;
· Duidelijk communiceert en verantwoordelijkheid neemt;
· Samenwerking tussen keuken en bediening stimuleert;
· Een positieve en professionele werksfeer ondersteunt.
Verantwoordelijkheden
· Waarborgen van HACCP- en voedselveiligheidsrichtlijnen.
· Ondersteunen bij het bewaken van keukenmarges en beperken van waste.
· Beheren van voorraden en uitvoeren van (periodieke) inventarisaties.
· Meedenken in inkoop en onderhouden van leverancierscontacten.
· Ondersteunen bij het ontwikkelen van menu’s en kostprijsberekeningen.
· Aansturen van het keukenteam tijdens diensten.
· Begeleiden en coachen van (junior) koks en afwassers.
· Meewerken in de operatie en waar nodig bijspringen.
Must-haves
Deze punten zijn belangrijk voor succes in de functie:
· Minimaal 2 jaar ervaring als souschef of een ervaren zelfstandig werkend kok die klaar is voor de volgende stap.
· Ervaring met à la carte keuken en bij voorkeur ook met banqueting/events.
· Goede kennis van HACCP en voedselveiligheid.
· Ervaring met werken in een team en het aansturen tijdens services.
· In staat om rust en overzicht te bewaren tijdens drukte.
· Hands-on mentaliteit en flexibiliteit.
· Goede communicatieve vaardigheden.
Nice-to-haves
Deze punten zijn een pré:
· Afgeronde koksopleiding niveau 3 of 4;
· Ervaring met grotere groepen, evenementen of bruiloften;
· Ervaring met voorraadbeheer en digitale systemen;
· Creatieve input in menuontwikkeling.
Persoonlijk profiel
· Proactief, betrokken en verantwoordelijk;
· Teamspeler met coachende kwaliteiten;
· Leergierig en ambitieus in doorgroei naar chef-kok;
· Positieve instelling en oplossingsgericht;
· Flexibel en stressbestendig.
Arbeidsvoorwaarden
· Een veelzijdige en verantwoordelijke functie voor 4 dagen / 40 uur per week, met onregelmatige diensten en inzet in weekenden.
· Een marktconform salaris, van €4.000,- op basis van 38 uur.
· 8% vakantiegeld, maandelijks uitbetaald.
· Gratis parkeergelegenheid bij de locatie.
· Aandacht voor jouw vitaliteit: sporten met financieel voordeel via de organisatie.
· Aandraagbonus bij het succesvol aandragen van een nieuwe collega.
· Overnachten in alle Fine Hotels tegen een aantrekkelijke medewerkerskorting.
· Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling en groei binnen de organisatie.