Jij bouwt niet alleen aan gerechten. Jij bouwt aan een keuken. Een goede service begint niet bij het eerste bord dat de keuken verlaat. Die begint bij een brigade die weet wat er moet gebeuren, duidelijke afspraken en een Chef-kok die overzicht houdt. Bij Restaurant Vroeg krijg je de verantwoordelijkheid om iedere dag een complete keukenoperatie aan te sturen en samen met je team kwaliteit neer te zetten.
Over het bedrijf
Restaurant Vroeg ligt tussen Utrecht en Bunnik, midden in het groen. Hier komen restaurant, bakkerij, winkel, vergaderlocatie en evenementen samen binnen één hospitalityconcept. De keuken vormt daarin een onmisbare schakel.
Binnen Vroeg draait het om ambacht, samenwerking en kwaliteit. Er wordt zoveel mogelijk vanuit de basis gekookt met verse ingrediënten uit de regio. De menukaart beweegt mee met de seizoenen en de keuken werkt nauw samen met de eigen bakkerij, de eigen slagerij en lokale producenten.
De keuken verzorgt dagelijks ontbijt, lunch, high tea en diner. Daarnaast ondersteunt het team vergaderingen, groepsarrangementen en evenementen. Hierdoor is geen werkdag hetzelfde en vraagt iedere service om goede samenwerking en duidelijke organisatie.
Als Chef-kok geef jij richting aan deze dagelijkse operatie. Je werkt samen met de Executive Chef en geeft leiding aan een brigade van ongeveer vijftien collega's. Je bewaakt de kwaliteit, ontwikkelt collega's en zorgt ervoor dat de keuken iedere dag staat.
Over de functieAls Chef-kok ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken. Je combineert vakmanschap met leiderschap en zorgt ervoor dat mensen, planning en kwaliteit op elkaar aansluiten.
Je houdt overzicht tijdens iedere service en creëert een werkomgeving waarin collega's weten wat er van hen wordt verwacht. Tegelijk blijf je betrokken bij de inhoud van het vak. Je denkt mee over nieuwe gerechten, werkt met seizoensproducten en draagt bij aan de verdere ontwikkeling van de keuken.
Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:
- Dagelijks leidinggeven aan de keukenbrigade.
- Bewaken van kwaliteit, planning en organisatie.
- Ontwikkelen en vernieuwen van gerechten.
- Werken met verse, lokale producten en eerlijke ingrediënten.
- Begeleiden van collega's en leerlingen binnen het leerbedrijf.
- Samenwerken met de Executive Chef en andere afdelingen.
- Zorgen voor een keuken waarin hygiëne, structuur en samenwerking centraal staan.
Wij zoeken een ervaren Chef-kok die energie krijgt van verantwoordelijkheid en het ontwikkelen van een team.
Je brengt daarom het volgende mee:
- Een afgeronde koksopleiding.
- Minimaal vijf jaar ervaring in een leidinggevende keukenfunctie.
- Ervaring met het organiseren van een professionele keuken.
- Goede communicatieve en leidinggevende vaardigheden.
- Oog voor kwaliteit, structuur en samenwerking.
- Affiniteit met ambacht, lokale producten en koken vanuit de basis.
Een salaris tussen € 2.800 en € 3.750 per maand, afhankelijk van kennis en ervaring.
Een fulltime functie.
Een tijdelijk contract met uitzicht op een vast dienstverband.
Werken op een bijzondere locatie midden in het groen.
Een veelzijdige functie binnen een ambitieus horecabedrijf.
Werken met lokale producten, eerlijke ingrediënten en seizoensproducten.
Samenwerken met een enthousiast team van vakmensen dat iedere dag werkt aan kwaliteit.
Je versterkt een keukenbrigade van ongeveer vijftien collega's. Binnen het team werken ervaren koks, zelfstandig werkend koks en leerlingen samen aan één doel: iedere gast een kwalitatieve ervaring bieden.
Als erkend leerbedrijf investeert Vroeg in de ontwikkeling van nieuwe vakmensen. Als Chef-kok speel jij daarin een belangrijke rol door collega's te begeleiden, kennis over te dragen en samen verder te bouwen aan de keuken.
Wat deze functie bijzonder maakt, is de combinatie van operationeel leiderschap en vakmanschap. Je bent niet alleen verantwoordelijk voor wat er op het bord ligt, maar ook voor de mensen achter de pass en de structuur die ervoor zorgt dat iedere service soepel verloopt.
SolliciterenEnthousiast geworden over deze vacature?
Dan maken we graag kennis met je.
Heb je vragen over de functie? Neem dan gerust contact op met Restaurant Vroeg.