Als Chef de Partie bij dō deli bar bistro ben jij de specialist die zijn of haar keukenpost tot in de kleinste details beheerst. Jij bent verantwoordelijk voor de perfecte bereiding en presentatie van de gerechten op jouw station en zorgt ervoor dat elke creatie voldoet aan de hoge standaarden van kwaliteit en beleving waar dō deli bar bistro voor staat. Met jouw vakmanschap, precisie en passie voor koken draag je bij aan een constante culinaire beleving voor onze gasten of het nu gaat om een huisgemaakte pastry, een creatieve lunch, een ambachtelijke pizza of een verrassend diner. Jij weet dat de kracht in de details zit: de juiste garing, de balans van smaken, de perfecte timing. Binnen het keukenteam ben jij een stabiele en inspirerende schakel. Je werkt nauw samen met collega-koks, ondersteunt de Souschef en Head-Chef en denkt actief mee over nieuwe gerechten en verbeteringen in de keukenorganisatie. Met jouw ervaring en enthousiasme motiveer je anderen om samen een topprestatie neer te zetten, elke service weer.
Over ons:
Haven Hotel, Curio Collection by Hilton –voormalig Mainport Hotel- (5 sterren) en het DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre (4 sterren) vormen samen het grootste hotel in Rotterdam en een van de grootste in de Benelux, met 480 kamers en 1000m² evenementenruimte. Gelegen aan de oevers van de Maas, bieden de kamers een prachtig uitzicht op de skyline van Rotterdam. Beide hotels zijn in 2025 onderdeel geworden van de Curio Collection by Hilton en DoubleTree by Hilton.
Functieomschrijving:
Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor een specifiek gedeelte van de keuken. Jij beheerst jouw keukenpost volledig en zorgt ervoor dat gerechten volgens receptuur en kwaliteitsstandaarden worden bereid en gepresenteerd. Je werkt nauw samen met de Sous Chef en de rest van het keukenteam om een constante kwaliteit en hoge gasttevredenheid te garanderen.
Taken en verantwoordelijkheden
· Voorbereiden, bereiden en opmaken van gerechten binnen jouw partie;
· Bewaken van de kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten;
· Zorgen voor een efficiënte mise-en-place en voorraadbeheer;
· Toezien op hygiëne- en veiligheidsvoorschriften (HACCP);
· Aansturen, begeleiden en motiveren van commis en leerlingen binnen jouw post;
· Meedenken over menu’s, specials en verbeteringen in de keuken;
· Samenwerken met collega’s om de workflow in de keuken soepel te laten verlopen.
Wat zoeken wij?
Wij zijn op zoek naar een gedreven Chef de Partie met passie voor koken en oog voor detail. Jij bent een echte teamspeler die verantwoordelijkheid neemt voor jouw keukenpost en bijdraagt aan een constante hoge kwaliteit in onze keuken. Ervaring binnen een hotelkeuken is gewenst, zodat je gewend bent aan het tempo en de hoge standaarden die daarbij horen. Daarnaast beschik je over:
· Een afgeronde koksopleiding en relevante werkervaring, het liefst binnen een hotelomgeving;
· Creativiteit en de ambitie om jezelf verder te ontwikkelen;
· Goede communicatieve vaardigheden en een positieve instelling;
· Kennis van HACCP en hygiënevoorschriften;
· Flexibiliteit en stressbestendigheid in een dynamische omgeving;
· Een gemotiveerde Chef de Partie die graag wilt bijdragen aan onze verfijnde keuken.
Wat bieden wij?
Een uitdagende rol binnen twee prestigieuze hotels in het hart van Rotterdam, waar je samenwerkt met een toegewijd en professioneel team. Je krijgt de kans om te groeien, met volop mogelijkheden voor ontwikkeling en een competitief salaris dat bij jouw ervaring past. Wij bieden je:
· 25 vakantiedagen o.b.v. 38 uur;
· Reiskostenvergoeding bij een minimale afstand van 10 km;
· Hilton GO-reiskorting en 50% korting op F&B binnen de Hilton Family;
· Kortingen in meer dan 8000 hotels wereldwijd;
· Begeleiding en trainingsmogelijkheden voor persoonlijke en professionele ontwikkeling.
Ben jij klaar om een essentiële bijdrage te leveren aan ons keuken team? Dit is je kans om deel uit te maken van een dynamisch team dat elke bijeenkomst tot leven brengt!
Solliciteer vandaag nog via de sollicitatieknop en ontdek de mogelijkheden.