Vacatures sous chef Amsterdam

Voor Rituals aan de Keizersgracht in Amsterdam zoeken wij een ervaren Sous chef. Je ondersteunt de Chef kok, bewaakt de kwaliteit en stuurt het keukenteam aan. Je hebt passie voor koken, bent gestructureerd en werkt tijdens kantoordagen. Je bent een echte teamplayer en bent stressbestendig.

Jouw werkplek

Rituals is opgericht met een heldere missie: mensen opnieuw laten genieten van de kleine dingen in het leven. Wat in 2000 begon in een kelder aan de Herengracht, is inmiddels uitgegroeid tot een internationaal cosmeticamerk met bijna duizend winkels in meer dan dertig landen. Oprichter en CEO Raymond Cloosterman streeft ernaar om Rituals wereldwijd neer te zetten als hét wellbeing-merk, waarbij innovatie en duurzaamheid centraal staan. Dat sluit mooi aan bij Vermaat, ook wij vinden duurzaamheid een belangrijk onderwerp, dit komt terug in onze producten en de leveranciers waar wij mee samenwerken.

Onze prachtige locatie bevindt zich aan de Keizersgracht, midden in de bruisende binnenstad van Amsterdam. Dit volledig gerenoveerde pand, met een serene binnentuin, is een oase van rust en natuurlijk heerlijke geuren. Dagelijks verzorgen we hier een lunchbuffet voor zo'n 250 gasten, met een steeds wisselend menu van verse en hoogwaardige producten. Bij Vermaat staat creativiteit en eigen inbreng centraal, dus we hebben continu een menu-cyclus die vernieuwd door eigen inbreng van chef en team.

Jouw team

Je werkt samen met een vast team van vijf enthousiaste collega's en drie cateringmedewerkers, die al jaren plezier hebben op deze bijzondere plek. Er is altijd ruimte voor een grapje en een goede sfeer vinden wij belangrijk.

Jouw functie

Als Sous chef bij Rituals, Amsterdam | Keizersgracht ondersteun je de chef kok in het dagelijks leidinggeven aan het keuken team. We werken met een foodconcepten wat betekent dat je werkt volgens de kaders die hierin gesteld zijn, maar ook vrijheid hebt om jouw recepten te laten zien. Elke dag daag jij jezelf uit om de gasten variatie te bieden met creativiteit, oog voor detail en kennis van verschillende keukens. Je bent continu scherp op de kwaliteit van de gerechten die de keuken verlaten. Ook ben je verantwoordelijk voor het administratieve gedeelte van de keuken. Zo zorg je dat de HACCP wordt nageleefd, de bestellingen op tijd worden gedaan en de allergenen goed in kaart hebt.

Doordat jij als Sous chef werkt binnen de bedrijfshoreca, weet jij als geen ander wat jouw gasten het liefste op het menu willen zien. Jij spreekt, ziet en hoort hen!

Als Sous chef speel je een belangrijke rol in het trainen en begeleiden van het keukenteam, en zorg je voor een goede samenwerking tussen de keuken en bediening. Jouw passie voor koken en leiderschapsvaardigheden helpen om elke dienst tot een succes te maken en de gasttevredenheid hoog te houden. 

Jouw ingrediënten

• De keuken is jouw domein. Je weet hoe je hier moet bewegen. Je weet samen te werken met de chef kok en de rest van de keukenbrigade;
• Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in het aansturen van een keukenbrigade;
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten;
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid;
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken;
• Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën;
• Je kan op verzoek een Verklaring Omtrent het Gedrag (VOG) aanleveren.

Werken in de bedrijfshoreca:

• Je werkt (meestal) tijdens kantoortijden, werk & privé zijn dus goed te combineren;
• Veel ruimte en creativiteit om met jouw team toffe acties/menu's op te zetten;
• Je komt te werken in een hecht team, ook de gasten zijn jou na een aantal weken bekend, hoe fijn is dat!

Onze bijgerechten

Een salaris passend bij jouw functie en ervaring (CAO Horeca/Contractcatering) en een fijne pensioenregelingEen tijd-voor-tijd regeling. Neem de overuren die je maakt op, of laat ze uitbetalenVoor een fijne woon-werkreis hebben wij een kilometervergoeding van €0,21 - €0,23 per km (10 tot 40 km enkele reis) *Korting op je zorgverzekering via Zilveren Kruis of VGZ en leuke kortingen via Benefits@workVoor gemiddeld €1,50 per werkdag kan jij genieten van een gezonde en lekkere lunch25 vakantiedagen (o.b.v. 38 uur) en de mogelijkheid om dagen bij te kopenUitbetaling per 4 weken waardoor je 13x per jaar uitbetaald krijgtEen vriendenbonus, draag iemand aan en ontvang een bonus van €250Zo helpt Vermaat jou te groeien!

Een wereld aan mogelijkheden

Genoeg keuze aan werkplekken, functies en rollen, passend bij jouw wensen en talent. In welke fase van je loopbaan of persoonlijke situatie je ook bevindt.
Ontwikkeling op maat

Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling en ontplooiing staan bij ons centraal. Via onze academy bieden wij verschillende talentenprogramma's, trainingen en cursussen aan.
Ruimte om jezelf te zijn

Een open werkomgeving waar jij je thuis voelt. Met vertrouwen, waardering en ruimte voor jouw ideeën. Jouw bijdrage is goud waard.
Jouw sollicitatie

• SolliciterenGewoon doen.
  
• Intake

  Telefonisch kennismaken.

• GesprekEen match?
  
• Aan de slagTot snel!
  

Jouw werkgever

In 1978 begonnen als delicatessenwinkel. Nu uitgegroeid tot dé specialist in horeca op maat en daarbij één van de grootste horecawerkgevers van Nederland met 500+ door het hele land.

Onze horeca zit bijna altijd onder het dak van een ander: binnen verschillende bedrijven, op de luchthavens, in musea, in ziekenhuizen, dierentuinen en nog veel meer.