Ons conceptrestaurant, ROYAL98, biedt een authentieke internationale “Mediterrane” eetervaring midden in Amsterdam. In ons restaurant serveren we niet alleen gerechten – we creëren momenten. Of het nu gaat om een houtgestookte pizza, verse pasta of een ambachtelijke cocktail, onze missie is om een sfeer te creëren die altijd levendig, gastvrij en onvergetelijk is.
Als Sous Chef bij ROYAL98 en speel je een sleutelrol in het aansturen van ons getalenteerde keukenteam. Samen zorg je voor een vlekkeloze keukenorganisatie en gerechten van topkwaliteit. In deze rol werk je nauw samen met onze andere souschef om ervoor te zorgen dat onze keuken soepel verloopt. Je zult:
De ondersteunen bij de dagelijkse leiding en organisatie in de keuken
Werk samen met onze andere Sous Chef om een vlotte service en coördinatie te garanderen
Helpen bij menuontwikkeling, recepturen en kostenbeheersing
De hoogste normen op het gebied van kwaliteit, presentatie en hygiëne (HACCP) bewaken
Keukenpersoneel trainen, motiveren en begeleiden
Voorraadbeheer en bestellingen mee coördineren
Samenwerken met het serviceteam voor een naadloze gastervaring
Bijdragen aan een positieve, respectvolle en gepassioneerde werksfeer in de keuken
Minimaal 2 jaar ervaring als Sous Chef of ruime ervaring als Chef de Partie die klaar is voor de volgende stap
Grondige kennis van kooktechnieken en keukenorganisatie
Teamspeler met verantwoordelijkheidsgevoel en leiderschapskwaliteiten
Ervaring met HACCP en voedselveiligheid
Stressbestendig, georganiseerd en kwaliteitsgericht
Uitstekende communicatieve vaardigheden en een hands-on mentaliteit
Goede beheersing van het Engels; kennis van Nederlands of andere talen is een pré
Passie voor verse producten, kwaliteit en internationale keukens