Sous chef Amsterdam Centrum

Voor onze locatie in hartje Amsterdam zoeken wij een enthousiaste sous chef. Je ondersteunt de chef, stuurt het keukenteam aan en bewaakt de kwaliteit van onze verse gerechten. Je werkt overdag tijdens kantoortijden, zonder avonden of weekenden. Kom jij ons team versterken?

Jouw werkplek

Je komt te werken op een mooi kantoor in Amsterdam, een bedrijf dat bekend staat om luxe verzorgingsproducten. Vermaat verzorgt hier de bedrijfshoreca voor de medewerkers in een rustig en verfijnd restaurant. De warme en sfeervolle merkbeleving is ook in het restaurant voelbaar. De locatie ligt midden in het centrum aan de gracht en heeft een serene binnentuin. De locatie is goed bereikbaar met het ov, met halte Rembrandtplein op vier minuten loopafstand.  

Het lunchconcept bestaat uit een steeds wisselend menu van verse en hoogwaardige producten. Binnen het hechte team staat creativiteit en eigen inbreng centraal. We hebben een menu-cyclus die wordt vernieuwd door eigen inbreng van de chef en het team. Naast de lunch verzorgt Vermaat ook de banqueting voor interne meetings en events, waardoor je werkdag afwisselend is. 

Jouw functie

Als sous chef op deze locatie ondersteun je de chef kok in het dagelijks leidinggeven aan het keuken team. We werken met een foodconcepten wat betekent dat je werkt volgens de kaders die hierin gesteld zijn, maar ook vrijheid hebt om jouw recepten te laten zien. Elke dag daag jij jezelf uit om de gasten variatie te bieden met creativiteit, oog voor detail en kennis van verschillende keukens. Je bent continu scherp op de kwaliteit van de gerechten die de keuken verlaten. Ook ben je verantwoordelijk voor het administratieve gedeelte van de keuken. Zo zorg je dat de HACCP wordt nageleefd, de bestellingen op tijd worden gedaan en de allergenen goed in kaart hebt.

Doordat jij als sous chef werkt binnen de bedrijfshoreca, weet jij als geen ander wat jouw gasten het liefste op het menu willen zien. Jij spreekt, ziet en hoort hen!

Als sous chef speel je een belangrijke rol in het trainen en begeleiden van het keukenteam, en zorg je voor een goede samenwerking tussen de keuken en bediening. Jouw passie voor koken en leiderschapsvaardigheden helpen om elke dienst tot een succes te maken en de gasttevredenheid hoog te houden. 

Jouw ingrediënten

• De keuken is jouw domein. Je weet hoe je hier moet bewegen. Je weet samen te werken met de chef kok en de rest van de keukenbrigade;
• Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in het aansturen van een keukenbrigade;
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten;
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid;
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken;
• Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën;
• Je kan op verzoek een Verklaring Omtrent het Gedrag (VOG) aanleveren.

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze  Social Return pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact. 

Wat wij bieden

Een salaris passend bij jouw functie en ervaring (CAO Horeca/Contractcatering) en een fijne pensioenregeling
Een tijd-voor-tijd regeling. Neem de overuren die je maakt op, of laat ze uitbetalen
Voor een fijne woon-werkreis hebben wij een kilometervergoeding van €0,21 - €0,23 per km (10 tot 40 km enkele reis) 
25 vakantie dagen (o.b.v. 38 uur) en de mogelijkheid om dagen bij te kopen
Korting op je zorgverzekering via Zilveren Kruis of VGZ en leuke kortingen via Benefits@work
Voor gemiddeld €1,50 per werkdag kan jij genieten van een gezonde en lekkere lunch
Uitbetaling per 4 weken waardoor je 13x per jaar uitbetaald krijgt
Een vriendenbonus, draag iemand aan en ontvang een bonus van €250
Werken in de bedrijfshoreca:

• Je werkt (meestal) tijdens kantoortijden, werk & privé zijn dus goed te combineren;
• Veel ruimte en creativiteit om met jouw team toffe acties/menu's op te zetten;
• Je komt te werken in een hecht team, ook de gasten zijn jou na een aantal weken bekend, hoe fijn is dat!

Jouw sollicitatie

• SolliciterenGewoon doen.
  
• Intake

  Telefonisch kennismaken.

• GesprekEen match?
  
• Aan de slagTot snel!
  

Jouw werkgever

Vermaat, in 1978 begonnen als delicatessenwinkel. Nu uitgegroeid tot dé specialist in horeca op maat en daarbij één van de grootste horecawerkgevers van Nederland met 500+ door het hele land.

Onze horeca zit bijna altijd onder het dak van een ander: binnen verschillende bedrijven, op de luchthavens, in musea, in ziekenhuizen, dierentuinen en nog veel meer.