Ben jij de chef die de uitdaging aangaat om onder jouw leiding de keuken te transformeren en zelf de handen uit de mouwen te steken om het concept naar een hoger niveau te tillen? Misschien ken je TRIBE nog niet, maar voor de heropening zijn wij op zoek naar een gedreven chef-kok die samen met ons het nieuwe merk van Accor introduceert in het bruisende hart van Den Haag. Het huidige Mercure Den Haag Centraal heropent medio najaar 2025 als TRIBE Den Haag Centraal!
TRIBE Den Haag Centraal zoekt een gedreven en creatieve Chef Kok die samen met zijn team de culinaire ervaring naar een hoger niveau wil tillen. Als Chef Kok ben jij verantwoordelijk voor het creëren van heerlijke gerechten geïnspireerd door de Cali Baja keuken en het aansteken van de passie voor koken in je team.
Over TRIBE
Welkom in het TRIBE-universum! Waar stijl en inhoud samenkomen voor de moderne avonturiers en designliefhebbers van vandaag. We zijn meer dan een hotel; we zijn een wereldwijde gemeenschap, gedreven door een passie voor authenticiteit, esthetiek en innovatie. Als Chef Kok bij TRIBE Den Haag krijg je de kans om jouw visie te realiseren in een omgeving die creativiteit en ondernemerschap stimuleert.
TRIBE Den Haag Centraal zal na de renovatie het tweede hotel zijn in de Benelux dat wordt geïntroduceerd. Het hotel ligt in het culturele hart van de Haagse binnenstad, de stad van Vrede & Recht. De locatie bevindt zich op slechts enkele minuten van het centraal station en 15 minuten van het strand. Het hotel beschikt over 159 designkamers, 9 vergaderzalen, een restaurant en bar met uitzicht op het Spuiplein.
De keuken van TRIBE Den Haag Centraal is geïnspireerd door de Cali Baja keuken, met moderne, smaakvolle en verrassende gerechten die perfect passen bij de stijl van ons merk. Ervaring met dit type keuken is een pre. Als Chef Kok geef je leiding aan een klein team van 4 medewerkers en begeleidt je het team om hun volledige potentieel te bereiken.
Wat ga je doen?
· Aansturen van het keuken en stewarding team, waarbij je zelf ook meehelpt om te zorgen voor de hoogste kwaliteit van de gerechten;
· Coaching: Motiveer en inspireren van jouw team op dagelijkse basis. Coach en ontwikkel je team om professioneel succes te behalen door regelmatige 1:1-gesprekken, beoordelingen, en trainingen;
· Verantwoordelijk voor het eten van alle verschillende F&B outlets zoals het ontbijt, banqueting en het restaurant;
· Nauwe samenwerking met F&B Manager; samen zorgen jullie voor een efficiënte inkoop en een consistente gastenervaring te garanderen. Als Chef Kok maak jij het menu en zorgt dat wij de beste producten voor de beste prijs inkopen.
· Daarnaast beheer jij de operationele processen van de afdeling, inclusief budgettering, forecasting, resourceplanning en afvalbeheer, en rapporteert bijzonderheden aan de F&B Manager.;
· Menu engineering; Verder verwachten wij dat onze Chef Kok een uitstekende kennis van menu engineering en voedselkosten berekeningen heeft alsmede bekend is in keuken hygiëne, en gezondheids- en veiligheidsnormen.
Wat zoeken wij in jou?
· Ervaring in de rol van minimaal (junior) Souf Chef, bij voorkeur in de hotelbranche;
· Diepgaande productkennis. We verwachten dat onze Chef Kok een uitstekende kennis van menu engineering en voedselkosten berekeningen heeft, alsmede bekend is in keuken hygiëne, en gezondheids- en veiligheidsnormen;
· Leidinggevende capaciteiten en een mensgerichte, ondernemende houding;
· Creatief en innovatief met een passie voor koken en het ontwikkelen van nieuwe gerechten;
· Stressbestendig en flexible; je bent in staat om te werken in een dynamische en internationale omgeving.
· Bij voorkeur beschikbaar vanaf 1 augustus 2025, maar een andere startdatum is bespreekbaar.
Wat bieden wij?
· Een salaris in schaal 9 volgens horeca CAO; op basis van ervaring.
· 25 vakantiedagen op basis van een fulltime (38-urige) werkweek;
· Een Heartist Carte Bienvenue van Accor, waarmee je korting krijgt op hotelovernachtingen en autohuur;
· Uitgebreide ontwikkelings- en doorgroeimogelijkheden binnen Accor, met toegang tot de Accor Academie en kansen om (internationaal) door te groeien binnen TRIBE, Mercure, Novotel of een van de andere hotels;
· De kans om deel uit te maken van een dynamisch, internationaal team in een innovatieve en stijlvolle omgeving.
Enthousiast?
Ben je enthousiast geworden en zie jij jezelf deel uitmaken van ons keuken team in deze transformatie? Voldoe je aan het profiel en onze criteria? Aarzel niet om jezelf en je talent voor het bereiden van je lievelingsgerecht aan ons te presenteren! Stuur je CV en motivatie naar Chivato Manuputty, via (klik op de solliciteer button).