Gesloten vacatures restaurant Hilversum

Geen standaard restaurant. Dus ook geen standaard keuken. Ontbijt, lunch, diner, high tea, vergaderingen, groepsarrangementen en evenementen. Bij Restaurant Vroeg werk je niet in één type keuken, maar binnen een complete hospitalityorganisatie. Dat zorgt voor afwisseling, dynamiek en iedere dag nieuwe uitdagingen.

Restaurant Vroeg ligt tussen Utrecht en Bunnik, midden in het groen. Hier komen restaurant, bakkerij, winkel, vergaderlocatie en evenementen samen binnen één hospitalityconcept. De keuken vormt daarin een onmisbare schakel.

Binnen Vroeg draait het om ambacht, samenwerking en kwaliteit. Er wordt zoveel mogelijk vanuit de basis gekookt met verse ingrediënten uit de regio. De menukaart beweegt mee met de seizoenen en de keuken werkt nauw samen met de eigen bakkerij, de eigen slagerij en lokale producenten.

De keuken verzorgt dagelijks ontbijt, lunch, high tea en diner. Daarnaast ondersteunt het team vergaderingen, groepsarrangementen en evenementen. Hierdoor is geen werkdag hetzelfde en vraagt iedere service om goede samenwerking en duidelijke organisatie.

Als Chef-kok geef jij richting aan deze dagelijkse operatie. Je werkt samen met de Executive Chef en geeft leiding aan een brigade van ongeveer vijftien collega's. Je bewaakt de kwaliteit, ontwikkelt collega's en zorgt ervoor dat de keuken iedere dag staat.

Als Chef-kok stuur je dagelijks een brigade van ongeveer vijftien collega's aan. Je bewaakt de kwaliteit, organiseert de planning en zorgt ervoor dat iedere service soepel verloopt.

Het verschil zit in de omgeving waarin je werkt. Binnen één werkdag schakel je tussen ontbijt, lunch en diner. Je ondersteunt daarnaast vergaderingen, groepsarrangementen, evenementen en andere hospitalityactiviteiten. Dat vraagt om overzicht, flexibiliteit en een keuken die iedere dag kan meebewegen.

Juist die afwisseling maakt deze functie bijzonder. Je werkt niet steeds aan dezelfde service of dezelfde gastenstroom, maar binnen een organisatie waar verschillende activiteiten samenkomen. Daardoor blijf je jezelf uitdagen en ontwikkel je jouw vak iedere dag opnieuw.

Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:

• Je geeft dagelijks leiding aan de keukenbrigade.
• Je bewaakt kwaliteit, planning en organisatie.
• Je ontwikkelt en vernieuwt gerechten.
• Je werkt met verse, lokale producten en eerlijke ingrediënten.
• Je begeleidt collega's en leerlingen binnen het leerbedrijf.
• Je werkt nauw samen met de Executive Chef.
• Je zorgt voor een keuken waarin hygiëne, structuur en samenwerking centraal staan.

Wij zoeken een ervaren Chef-kok die energie krijgt van afwisseling en verantwoordelijkheid.

Je brengt daarom het volgende mee:

• Je hebt een afgeronde koksopleiding.
• Je hebt minimaal vijf jaar ervaring in een leidinggevende keukenfunctie.
• Je houdt overzicht tijdens drukke services.
• Je communiceert duidelijk en werkt graag samen.
• Je hebt oog voor kwaliteit, planning en samenwerking.

Je hoeft niet alles al te kunnen. Binnen Vroeg blijf je jezelf ontwikkelen.

• Een salaris tussen € 2.800 en € 3.750 per maand.
• De hoogte hangt af van jouw kennis en ervaring.
• Een fulltime functie.
• Een tijdelijk contract met uitzicht op een vast dienstverband.
• Werken met verse, lokale en eerlijke ingrediënten.
• Een keuken waarin zoveel mogelijk zelf wordt bereid.
• Samenwerking met de eigen bakkerij, slagerij en lokale producenten.
• Een veelzijdige functie binnen een groeiend horecabedrijf.

Je versterkt een keukenbrigade van ongeveer vijftien collega's. Binnen het team werken ervaren koks, zelfstandig werkend koks en leerlingen samen aan één doel: iedere gast een kwalitatieve ervaring bieden.

Als erkend leerbedrijf investeert Vroeg in de ontwikkeling van nieuwe vakmensen. Als Chef-kok speel jij daarin een belangrijke rol door collega's te begeleiden, kennis over te dragen en samen verder te bouwen aan de keuken.

Wat deze functie bijzonder maakt, is de combinatie van operationeel leiderschap en vakmanschap. Je bent niet alleen verantwoordelijk voor wat er op het bord ligt, maar ook voor de mensen achter de pass en de structuur die ervoor zorgt dat iedere service soepel verloopt.

Enthousiast geworden over deze vacature?

Dan maken we graag kennis met je.

Heb je vragen over de functie? Neem dan gerust contact op met Restaurant Vroeg.