Maître Hemel & Aarde

Voor restaurant Hemel & Aarde in Utrecht zoeken wij een gastvrije Maître. Jij leidt ons team op de vloer, waar fine dining, topservice en gastbeleving samenkomen. Ben jij een geboren Maître met oog voor detail? Solliciteer nu!

Jouw werkplek

Je komt te werken bij Restaurant Hemel & Aarde, een gastronomisch restaurant in Utrecht, gevestigd in het monumentale Polman's Huis onder hetzelfde dak als boutiquehotel the Nox. Er wordt vanuit de keuken gewerkt met wat de aarde en de daarbij behorende seizoenen op dit moment te bieden hebben. Met veel aandacht voor groenten, fermentatie en pure smaken en structuren. De locatie is goed bereikbaar met zowel de fiets als het ov; met bushalte Janskerkhof op drie minuten loopafstand. Parkeren is mogelijk in de nabijgelegen parkeergarages in het centrum.  

Hemel & Aarde is onderdeel van Vermaat en staat bekend om zijn menu dat meebeweegt met de aarde en de bijpassende, met zorg uitgekozen, wijnen vanuit de naastgelegen Hemel & Aarde Wijnbar. Naast lunch en diner bieden we ruimte voor private dining en verzorgen we het ontbijt voor hotelgasten van the Nox. Je komt te werken in een toegewijd en hecht team dat zich samen inzet voor een onvergetelijke culinaire ervaring voor de gast. 

Je bent beschikbaar op maandag t/m zondag en werkt tussen 11:00 uur en 1:00 uur. De exacte invulling van je rooster stemmen we af op de behoeften van de locatie en jouw beschikbaarheid.

Jouw functie

Als restaurantmanager bij Hemel & Aarde, Utrecht ben je verantwoordelijk voor de totale servicebeleving binnen een high end restaurant. Je bewaakt etiquette, uitstraling en kwaliteit en stuurt het bedieningsteam aan om gasten een verfijnde en consistente ervaring te bieden. Met jouw overzicht en leiderschap zorg je voor rust op de vloer en een soepel verlopende service, van ontvangst tot afscheid. 

Als restaurantmanager: 

• Ontvang en begeleid je gasten professioneel en stijlvol;
• Geef je leiding aan en coach je het bedieningsteam;
• Bewaak je de sfeer, uitstraling en het serviceniveau;
• Overzie je het volledige serviceproces en speel je in op bijzonderheden;
• Werk je nauw samen met de keuken om service en timing te optimaliseren. 

 

Wat wij vragen

Als restaurantmanager ben je een natuurlijke gastheer of gastvrouw met gevoel voor luxe, timing en service excellence. Je behoudt overzicht, weet mensen te verbinden en voelt feilloos aan wat gasten en collega's nodig hebben. Met jouw ervaring en representatieve uitstraling draag je bij aan een hoogwaardige en professionele service: 

• Je voelt je thuis in een high end horecaomgeving;
• Je geeft collega's op coachende en motiverende wijze richting;
• Je bent representatief, stressbestendig en behoudt overzicht;
• Je hebt aantoonbare ervaring in een vergelijkbare leidinggevende rol;
• Je spreekt Nederlands en Engels. 

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze  Social Return pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact. 

Wat wij bieden

Een salaris passend bij jouw functie en ervaring (CAO Horeca) en een fijne pensioenregeling
Een tijd-voor-tijd regeling. Neem de overuren die je maakt op, of laat ze uitbetalen
Voor een fijne woon-werkreis hebben wij een kilometervergoeding van €0,21 - €0,23 per km (10 tot 40 km enkele reis) 
25 vakantie dagen (o.b.v. 38 uur) en de mogelijkheid om dagen bij te kopen
Korting op je zorgverzekering via Zilveren Kruis of VGZ en leuke kortingen via Benefits@work
Voor gemiddeld €1,50 per werkdag kan jij genieten van een gezonde en lekkere lunch
Uitbetaling per 4 weken waardoor je 13x per jaar uitbetaald krijgt
Een vriendenbonus, draag iemand aan en ontvang een bonus van €250
Werken in een fine dining restaurant:

• Werken in een vast en hecht team met veel kennis in huis;
• Werken met premium producten op de meest unieke locaties;
• Een horecafunctie op sterrenniveau. High-end hospitality ten top!

Over het concept

Restaurant Hemel & Aarde brengt de kracht van de seizoenen en de natuur samen in een eigentijdse culinaire beleving. Onder leiding van chef-kok René van der Weijden wordt er gewerkt met seizoensgebonden, lokale en duurzame producten. Elk gerecht wordt met aandacht opgebouwd, met focus op smaak, balans, textuur en verfijning.

In een stijlvolle en intieme setting biedt Hemel & Aarde een culinaire en onvergetelijke ervaring. In de naastgelegen Hemel & Aarde Wijnbar worden verrassende wijnen geschonken, zorgvuldig afgestemd op de geserveerde bites en gerechten, met een duidelijke connectie met de aarde en het seizoen.
Jouw sollicitatie

• SolliciterenGewoon doen.
  
• Intake

  Telefonisch kennismaken.

• GesprekEen match?
  
• Aan de slagTot snel!
  

Jouw werkgever

Vermaat, in 1978 begonnen als delicatessenwinkel. Nu uitgegroeid tot dé specialist in horeca op maat en daarbij één van de grootste horecawerkgevers van Nederland met 500+ locaties door het hele land.

Onze horeca zit bijna altijd onder het dak van een ander: binnen verschillende bedrijven, op de luchthavens, in musea, in ziekenhuizen, dierentuinen en nog veel meer.