Als chef-kok krijg je de ruimte om jouw stempel op de keuken te drukken. Je ontwikkelt ieder seizoen een nieuwe menukaart, bouwt aan je eigen brigade en werkt nauw samen met de eigenaar om de keuken verder te ontwikkelen.
Over de locatie
In de Plantagebuurt in Amsterdam-Oost, tussen Artis en het Tropenmuseum, ligt dit karakteristieke eetcafé. Gasten komen hier voor een goed glas wijn, speciaalbier, een uitgebreide lunch in het weekend of een bourgondisch diner.
De keuken combineert Franse en Nederlandse invloeden met een eigentijdse twist en werkt zoveel mogelijk met producten uit Amsterdam en omgeving. De keuken is zeven dagen per week geopend, met de drukste services op donderdag, vrijdag en zaterdag.
De rol- Je geeft dagelijks leiding aan de keuken.
- Je ontwikkelt ieder seizoen een nieuwe menukaart.
- Je bespreekt nieuwe gerechten met de eigenaar.
- Je stelt je eigen keukenteam samen en voert sollicitatiegesprekken.
- Je maakt de personeelsroosters.
- Je bewaakt de kwaliteit, planning, inkoop en voorraad.
- Je bent verantwoordelijk voor HACCP en voedselveiligheid.
- Je draait zelf actief mee tijdens de service en werkt samen met de souschef.
- Salaris van €3.200 tot €3.500 bruto per maand (38 uur), exclusief vakantiegeld en vakantiedagen.
- Mogelijkheid tot winstdeling.
- Veel vrijheid om de menukaart te ontwikkelen.
- De ruimte om je eigen brigade op te bouwen.
- Personeelskorting binnen de horecagroep.
- Flexibel uitbetalen van salaris.
- Personeelsuitjes.
- Doorgroeimogelijkheden en trainingen.
- Je hebt ervaring als leidinggevende in een professionele keuken.
- Je bent fulltime beschikbaar (38 uur per week). Een vierdaagse werkweek is bespreekbaar.
- Je hebt affiniteit met de Franse en Nederlandse keuken.
- Je bent creatief, communicatief sterk en werkt graag samen.
- Je beschikt over een SVH-diploma.
- Een leermeesterdiploma is een pré of je bent bereid dit te behalen.
Zoek je een chefsfunctie waarin je veel vrijheid krijgt én zelf meebouwt aan de keuken en het team? Dan maken we graag kennis met je.
Contactgegevens:
Mathilde Adema
076 700 2468
In overeenstemming