Laborijn vacatures

Een open keuken waarin gasten je aan het werk zien, verse gerechten bereiden en driegangenmenu's verzorgen voor theaterbezoekers. Als zelfstandig werkend kok combineer je het werken in twee restaurants met de bijzondere sfeer van een theateromgeving.

Je krijgt ruimte om zelfstandig te koken, mee te denken over nieuwe gerechten en samen te werken met een ervaren keukenbrigade.

Over de werkplek

Je gaat aan de slag in een groot theater- en filmcomplex in Noord-Brabant, met twee restaurants die ieder een eigen karakter hebben.

In het ene restaurant bereid je eigentijdse gerechten met verse en duurzame ingrediënten. Je werkt in een open keuken, waar gasten komen voor lunch, diner of een borrel.

Het andere restaurant richt zich op driegangenmenu's voor bezoekers die voorafgaand aan een voorstelling komen eten. Hier draait het naast smaak en presentatie ook om timing: gasten willen ontspannen dineren voordat het theaterprogramma begint.

Daarnaast verzorgt de keuken gerechten tijdens evenementen.

Je zorgt dat je mise-en-place op orde is en dat de keuken klaarstaat voor de service. Zodra de gasten binnenkomen, bereid en presenteer je gerechten en stem je af met collega's om alles goed te laten verlopen.

Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:

• Zelfstandig bereiden en presenteren van gerechten in beide restaurants.
• Verzorgen van de mise-en-place en voorbereiden van de service.
• Bereiden van driegangenmenu's voor theaterbezoekers.
• Bewaken van kwaliteit, hygiëne en structuur in de keuken.
• Samenwerken met collega's in de keuken en bediening.
• Meedenken over nieuwe gerechten, seizoensmenu's en recepturen.

Het team
Je werkt in een keukenbrigade met een chef-kok, sous-chef en drie koks. Samen zorgen jullie voor de dagelijkse voorbereiding en de restaurantservices.

De keuken maakt deel uit van een groter horecateam van ongeveer 75 collega's. Binnen het team staan samenwerken, elkaar helpen en zelfstandig verantwoordelijkheid nemen centraal.

• Salaris: € 2.600 tot € 3.200 bruto per maand op fulltime basis, volgens schaal 4 van de cao Nederlandse Podia.
• Werkweek: 32 tot 36 uur.
• Extra gewerkte uren: compensatie in vrije tijd.
• Reiskostenvergoeding: € 0,25 per kilometer vanaf 9 kilometer.
• Gratis theater- en filmvoorstellingen voor jou en een gast.
• Afwisseling: werken in twee restaurants met verschillende gerechten en gastmomenten.
• Eigen inbreng: ruimte om mee te denken over nieuwe gerechten, seizoensmenu's en recepturen.

Je hebt enkele jaren ervaring als zelfstandig werkend kok of in een vergelijkbare functie. Je werkt gestructureerd, houdt overzicht tijdens drukke momenten en vindt het belangrijk dat gerechten goed bereid en verzorgd de keuken verlaten.

Daarnaast:

• Heb je oog voor smaak, kwaliteit en presentatie.
• Kun je zelfstandig werken en verantwoordelijkheid nemen.
• Communiceer je prettig met collega's.
• Denk je graag mee over nieuwe gerechten en menu's.
• Ben je beschikbaar voor avond- en weekenddiensten.

Lijkt het je mooi om te koken op een plek waar restaurantbezoek, theater en film samenkomen? En spreekt de combinatie van zelfstandig koken, samenwerken en afwisseling je aan?

Solliciteer direct!

E-mail: 
Telefoon: 076 700 2468

We maken graag kennis met je.