Een culinaire belevenis voor een heerlijk ontbijt, snelle lunch, een hapje tussendoor, diner of borrel. Van der Valk Hotel Uden-Veghel verrast gasten graag met bijzondere combinaties in onze gerechten met een moderne touch, eerlijk en dagvers.
Voor ons hotel zijn wij op zoek naar een:
Chefkok
Als Chefkok sta je aan het hoofd van de keukenbrigade en je stuurt daarbij een brigade aan van 18 medewerkers in de keuken. Je drukt een belangrijke stempel op het culinair niveau van het bedrijf, zowel a la carte als op gebied van meetings & event en het ontbijt.
Functieomschrijving
De nadruk van de functie ligt op het coördineren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces en het coachen en opleiden van alle medewerkers. Recepten en menu’s worden door de Chef kok vastgesteld, zowel op basis van inhoudelijke kennis als inzicht in de markt en marges/prijsstellingen.
Verder ben je verantwoordelijk voor de gehele keukenbrigade, de afwas en het magazijn wat je meewerkend aanstuurt vanuit de operatie. Recepten en menu's worden door jou aangereikt/vastgesteld, zowel op basis van je inhoudelijke kennis als je inzicht in de markt. Je bent stressbestendig en werkt strikt volgens de HACCP regelgeving. Daarnaast ben je een coachend leider en inspireer jij je team zonder efficiency en bruto marge uit het oog te verliezen. Naast je verantwoordelijkheid voor het keuken team, ben je verantwoordelijk voor het inkoopbeleid en het waarborgen van de kwaliteit en continuïteit. Je stuurt aan op cijfers zonder het menselijke aspect van je functie uit het oog te verliezen.
Wat vragen wij:
Voor de functie Chefkok vragen wij een relevante afgeronde opleiding op MBO niveau, aangevuld met een aantal jaar ervaring als (sous) chefkok. Verder is kennis van de HACCP en Allergenen wet van belang en is het van belang dat je beschikt over leidinggevende skils, goede communicatieve vaardigheden en een leermeester diploma.
Wij bieden:
- De ruimte om je eigen creativiteit te gebruiken, de keuken is jouw domein!
- Een podium waar volop ruimte is voor zelfontplooiing, initiatief, ontwikkeling en zelfstandigheid
- Werken in een prachtige open keuken met moderne apparatuur
- Mogelijkheden om vakantie op te nemen in schoolvakanties
- Mogelijkheden om af en toe weekenden of weekenddagen vrij te hebben
- We starten met een jaarcontract met als doel een langdurige samenwerking
- Salaris in overleg, op basis van kennis en ervaring
- Kortingen op andere Van der Valk Hotels
Kortom; ben jij gedreven, flexibel en beschikbaar om te komen werken binnen het beste en leukste hotel van Noord-Brabant? En bovenal binnen een leuk en dynamisch team? Reageer dan nu!
Heb je nog vragen over de vacature? Wij zijn ook te bereiken via Whatsapp! App met Eva via 06 82 04 25 63