Ons conceptrestaurant, ROYAL98, biedt een authentieke internationale/Mediterrane eetervaring midden in Amsterdam. In ons restaurant serveren we niet alleen gerechten – we creëren momenten. Of het nu gaat om een houtgestookte pizza, verse pasta of een ambachtelijke cocktail, onze missie is om een sfeer te creëren die altijd levendig, gastvrij en onvergetelijk is.
Als Souschef bij Royal98 ben je de rechterhand van onze Head Chef en speel je een belangrijke rol in het aansturen van het keukenteam. Je helpt bij het leveren van uitzonderlijke kwaliteit, consistente presentatie en een soepele dagelijkse operatie.
Jouw verantwoordelijkheden omvatten:
Leiden, coachen en trainen van het keukenteam, waarbij je zorgt voor een positieve en samenwerkende werksfeer
Ondersteunen bij foodcost-beheer, inclusief bestellingen, voorraadbeheer en bijdragen aan menuontwikkeling
Zorgen voor volledige naleving van HACCP en alle gezondheids-, veiligheids- en hygiënerichtlijnen
Nauw samenwerken met de Head Chef om de culinaire reputatie en het succes van het restaurant verder te versterken
Toezien op kwaliteitscontrole om consistentie en uitmuntendheid in elk gerecht te waarborgen
Assisteren bij roosters en werving wanneer nodig
Optreden als eerste aanspreekpunt in de keuken wanneer de Head Chef afwezig is
Samenwerken met het serviceteam, de Restaurant Manager en het Hotelmanagement om een vlekkeloze service en operatie te garanderen
Minimaal 2 jaar ervaring als Souschef, of je bent een sterke Chef de Partie die klaar is voor de volgende stap
Uitgebreide kennis van internationale kooktechnieken en een goed begrip van foodcostbeheer
Leiderschapsvaardigheden met het vermogen om het team te motiveren, begeleiden en ondersteunen; of een sterke bereidheid om deze vaardigheden verder te ontwikkelen
Vaardig in het bedienen en onderhouden van professioneel keukenapparatuur
Diepgaande kennis van Nederlandse gezondheids- en veiligheidsvoorschriften (HACCP)
Een SVH Sociale Hygiëne diploma is een pré
Sterke vaardigheden in voorraadbeheer en een scherp oog voor kwaliteitscontrole
Goede kennis van internationale keukens en bewustzijn van actuele foodtrends
Uitstekende communicatie- en sociale vaardigheden
In staat om kalm te blijven en goed te presteren onder druk in een dynamische werkomgeving
Vloeiend in Engels; Nederlands of extra talen zijn een pluspunt
Een gemotiveerd en enthousiast team en een bruisende werkomgeving 😊
Competitief salaris volgens CAO schaal VII (afhankelijk van ervaring)
8% vakantiegeld, maandelijks opgebouwd en jaarlijks uitbetaald in mei
25 vakantiedagen per kalenderjaar (op fulltime basis)
Reiskostenvergoeding tot €150 per maand voor je tweede klas ov-abonnement
Jaarlijkse personeelsfeesten en teamactiviteiten om de teamspirit te versterken
Toegang tot Learning & Development-mogelijkheden via onze partner KHN