Keuken verantwoordelijke (m/v)

FTP Personeelsdiensten - Noordwijk

0-1750
MBO
32-40 uur

Functieomschrijving

Voor een terras van een hotel met uitzicht op de Noordwijkse Kust zoeken wij een Keuken verantwoordelijke (m/v).

Als keuken verantwoordelijke werk je in een eigen keuken, je bent verantwoordelijk voor de voorbereiding, organisatie en uitvoer van werkzaamheden met betrekking op een eenvoudige maar aantrekkelijke kaart met veelal lunch gerechten en bites.  Je stuurt 3 tot 5 (hulp) koks aan. De keuken opent om 12 uur.

 

De werkzaamheden bestaan o.a. uit;

  • Coördineren/ organiseren van de uitvoering van de werkzaamheden in de keuken;
  • Ontvangen, controleren en opslaan van bestellingen in de keuken en de koel/ vriesruimten;
  • Toewijzen van werkzaamheden, toezien op voortgang en uitvoerings- kwaliteit van de werkzaamheden, plannen en begeleiden van mise en plase werkzaamheden;
  • Toezien op werkvoortgang en kwaliteit;
  • (Voor)Bereiden van gerechten volgens recepturen/calculaties;
  • Toezien op en uitvoeren van;
  • Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten: uitwerken van recept-instructies voor medewerkers;
  • Verzorgen van de dagelijkse bestellingen;
  • Werken volgens de HACCP-norm.
  • Dagelijks werkoverleg met de Chef kok o.a. verwachtingen van de dag en wekelijkse planning;
  • Je draagt verantwoordelijkheid af aan de chef kok van de Brasserie.

Functie-eisen
  • Een vakgericht koksdiploma is een voordeel, bij voorkeur SVH-kok opleiding of vergelijkbaar;
  • Werkervaring in een soortgelijke functie;
  • In het bezit van Diploma Sociale Hygiëne;
  • In het bezit van diploma Leermeester is een voordeel;
  • Ervaring in het leiden/coachen van een team is een pré;
  • Beheersing van de Nederlandse taal en/of Engelse taal;
  • Flexibel;
  • Gemotiveerd en actieve houding;
  • Teamplayer;
  • Stressbestendig.

Arbeidsvoorwaarden
  • Een  mogelijk vast dienstverband;
  • Diverse ontwikkelings- en doorgroeimogelijkheden;
  • Een unieke ervaring in een dynamische werkomgeving!;
  • Salaris conform CAO

Sollicitatieprocedure

Interesse in deze functie? Stuur je cv en motivatie naar – Klik op de solliciteer-button om te solliciteren –.

 

Voor meer inhoudelijke informatie kan je contact opnemen via 071-8883348.

Bedrijfsinfo
Locaties
Sassenheim
Internationaal actief
Nee
Vacature contactpersoon FTP Personeelsdiensten

Vragen over deze vacature?

Neem contact op met Jako Jako van Nieuwkoop


Wij versturen jouw vraag naar de contactpersoon van deze vacature.


Bedrijfsinfo
Sassenheim
Nee

Vacature info