Keukenmanager

Independent Hospitality -  Amsterdam
30+ dagen geleden   |   85x bekeken

Functie omschrijving

Als keukenmanager zorg jij samen met het team dat de opdracht operationeel vlekkeloos verloopt. Daarnaast ben je verantwoordelijk voor de volgende taken:



  • Het aansturen van de keukenbrigade;
  • Ontwikkelen van nieuwe recepten en menu’s in samenwerking met de chef kok;
  • Het waarborgen van de constante kwaliteit van de totale gastbeleving;
  • Het onderhouden van contacten met leveranciers;
  • Toezien op de financiele administratie zoals; inkoop, menucalculaties etc;
  • Ontwikkeling van nieuwe wijn-spijs combinaties; 
  • Het ontwikkelen en opzetten van huisgemaakte producten;
  • Evenementcalculaties en -benodigdheden; 
  • Toezien op de naleving van verschillende voorschriften waaronder HACCP; 
  • HR gerelateerde zaken zoals; opstellen van roosters, opleiden nieuw personeel, functioneringsgesprekken, motiveren en coachen van medewerkers.

De keukenmanager heeft:



  • Ervaring met keukenmanagement;
  • Aantoonbare ervaring met koken op hoog niveau; 
  • Een grote passie voor de hospitality;
  • Ervaring binnen de catering, dit is een pre; 
  • Organisatorisch en cijfermatig sterke kwaliteiten;
  • Bereidheid om op flexibele tijden te werken; 
  • Creativiteit en is innovatie gericht; 
  • Het streven naar kwaliteit met oog voor detail;
  • Stressbestendigheid en is kritisch.

Voor een gerenommeerde facilitaire organisatie zoeken wij een Keukenmanager die op hoog niveau kwaliteit leveren! Het verzorgen van kwalitatief hoogstaande gerechten, bij verschillende bedrijven, gesitueerd door het gehele land, is dagelijks kost voor deze organisatie. Met een hoog culinair niveau, een persoonlijk aanpak, uitgekiende planning en een hartelijk ontvangst van gasten zorgt dit bedrijf voor een uitzonderlijke gasttevredenheid. Als keukenmanager ben je verantwoordelijk, samen met de chef-kok voor deze aspecten en zorg jij bij zijn afwezigheid voor de borging hiervan. De nadruk van deze functie ligt op het coördineren van een zo efficiënt mogelijk keukenproces en het serveren van hoogstaande creatieve gerechten.


Ben jij een uiterst flexibele keukenmanager met kennis van de laatste foodtrends? Weet jij te allen tijde hoge kwaliteit te leveren? Dan is deze vacature op je lijf geschreven!




Contactpersoon

Vacature contactpersoon Independent Hospitality
Daan Middelweerdt
Amsterdam
+31623283918