Als Bedrijfsleider bij Anne&Max ben je verantwoordelijk voor alle taken die horen bij een goedlopende vestiging. Je creëert een goed opgeleid team en zorgt voor uitstekende gastvrijheid, het naleven van hygiëneregels en een goede kwaliteit van het eten en drinken. Om dit te kunnen waarborgen en overzien, werk je mee op de vloer en ben je zowel in de keuken, als achter de bar en in de bediening inzetbaar.
Ook houd je je bezig met marges, personeelskosten, werkroosters en andere administratieve taken. Daarnaast zorg je ervoor dat de vestiging een mooie buurtfunctie heeft. Dit doe je onder andere door regelmatig evenementen te organiseren en actief deel te nemen aan winkeliersverenigingen en buurtfeesten.
Je werkt samen met een Assistent Bedrijfsleider, met wie je de verschillende taken en verantwoordelijkheden die zorgen voor een goedlopende vestiging verdeelt. Hoe deze verdeling precies is, hangt sterk van jullie talenten en onderlinge voorkeuren af. Als Bedrijfsleider ben je eindverantwoordelijk voor het zorgen dat de vestiging volgens de handboeken en de ‘zeven gouden regels’ van Anne&Max werkt.
Het team waar je in werkt bestaat uit de Bediening, Afwassers, Barista's en Keukenmedewerkers. De eigenaar van de vestiging is jouw directe leidinggevende.
Zie ook https://werkenbij.annemax.nl/bedrijfsleider/
Taken
Verantwoordelijk voor alle activiteiten van de vestiging;
Begeleiden, stimuleren en coachen van de medewerkers;
Bewaken van realisaties (omzet en kosten) van de diverse afdelingen en van de vestiging als totaal;
Bijsturen van afwijkingen op behaalde resultaten;
Motiveren, inspireren en aansturen om dag doelstellingen te behalen;
Bewaken en uitdragen van interne procedures en externe regelgeving binnen de vastgestelde kaders;
Beoordelen / stimuleren van directe medewerkers, voeren van functioneringsgesprekken, maken van ontwikkelafspraken; Uitvoeren van opleidingen, promotie of ontslag;
Vaststellen van de wenselijke kwalitatieve en kwantitatieve formatie;
Verzorgen van (toezien op) het personeelsbestand;
Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo-, HACCP en werk- en presentatiemethoden;
(Laten) opruimen / schoonmaken van publieksruimten en werkruimten;
Ontwikkelen, uitbouwen en in stand houden van lokaal netwerk;
Actief promoten van Anne&Max;
Beheren van relatie met instanties, voeren van overleg;
Verantwoordelijkheden
Openen en sluiten van de vestiging;
Verdelen van taken in het team;
Aanspreken op gedrag, presentatie en werkzaamheden;
Klachtafhandeling;
Constant op de hoogte zijn en delen informatie van de lopende menukaart en maandspecials;
Constant op de hoogte zijn en delen informatie van de mogelijkheden binnen de menukaart en allergie;
Voorbeeld functie zijn voor team;
Op een secure manier omgaan met, en kennis en richtlijnen delen met het team, van de kassa: Controleren, afdragen en verantwoorden van ontvangen gelden; opmaken van rekening en afrekenen met gasten; Aannemen/noteren van tafelreserveringen;
THT in de gaten houden en actie ondernemen waar nodig;
Temperatuur van de gekoelde producten in de gaten houden en actie ondernemen wanneer nodig;
Goederen ontvangen en (laten) aanvullen, volgens FiFo methode, pakbonnen controleren;
Voorraad in de gaten houden van de producten die nodig zijn als mise-en-place voor de dag en volgende dag;
Opstellen van een jaarlijks bedrijfsplan met budget, trends in de markt e.d.;
Bespreken / toelichten van plannen;
(Laten) organiseren van maandelijks A-team overleg;
Uitwerken van goedgekeurd plan in acties en andere activiteiten
Kwalificaties
VEREISTE OPLEIDING
HBO werk en denk niveau. Kennis van bedrijfsregels, richtlijnen en relevante wet- en regelgeving en kennis van (financiële) ken- en stuurgegevens.
MINIMALE WERKERVARING
Ervaring als leidinggevende intern bij Anne&Max of extern, kan belangrijk zijn en een goede basis vormen. Wij hechten als Anne&Max ook veel waarde aan de inzet en leergierigheid en zijn / haar blik op de waarden van Anne&Max.
DE BENODIGDE COMPETENTIES
Gastgericht;
Zorgzaam, betrokken, open en helder, eerlijk, respectvol;
Leiderschap;
Ondernemerschap;
Kwaliteitsgericht en presentatiegericht;
Open en eerlijk in communicatie met alle collega’s;
Representatief.
PERSOONKENMERKEN EN GEWENSTE MOTIVATIE
Staat open voor nieuwe informatie en kennis;
Betrokken en enthousiast over Anne&Max;
Flexibel en toont inzet.
Bel of mail voor meer informatie met Bob
06 13975936 of denhaagkerkplein@annemax.nl