Je kunt koken. Maar hoe scherp ben je echt? Bij Putaine draait alles om precisie, techniek en controle. Geen overbodige handelingen. Geen ruis. Alleen koken op niveau. Als Chef de Partie werk je hier aan gerechten die moeten kloppen. Tot in detail. Vier dagen per week, met de ruimte om je vak echt te verdiepen.
Over het bedrijf
Restaurant Putaine is geen standaard fine dining zaak. Hier draait het om focus, scherpte en samenwerken op niveau. De keuken is modern en technisch en alles moet kloppen. Van bereiding tot presentatie en service.
Je werkt in een team dat serieus met het vak bezig is. De lat ligt hoog en dat merk je in tempo, communicatie en samenwerking. Tijdens service is er tempo, maar ook overzicht. Iedereen kent zijn rol en werkt samen om het beste resultaat neer te zetten.
Het team is internationaal en Engels is de voertaal.
De keuken is modern en technisch. Je werkt met verschillende technieken en bouwt gerechten op met aandacht en precisie. Je werkt met zowel een a-la-cartemenu als een chefs menu, wat vraagt om tempo en controle. Tijdens service draait alles om timing, samenwerking en constante kwaliteit.
Over de functie
Als Chef de Partie draai je je eigen partie.
Je bent verantwoordelijk voor jouw onderdeel en zorgt dat het niveau constant blijft, van voorbereiding tot service.
Tijdens service ben je scherp, houd je overzicht en lever je onder druk.
- Je werkt precies en zorgt dat elk detail klopt.
- Je werkt met moderne technieken en blijft jezelf ontwikkelen. Niet omdat het moet, maar omdat je zo werkt.
- Je ziet waar het beter kan en pakt dat direct op. Fouten worden besproken. Je wordt elke service beter.
- Je neemt eigenaarschap en staat voor wat jij de keuken uitstuurt.
Hier krijg je de ruimte om je vak echt te verdiepen.
Wat vragen wij van jou
- Je hebt ervaring in een professionele keuken, bijvoorbeeld als zelfstandig werkend kok of Chef de Partie.
- Je kunt zelfstandig werken en neemt verantwoordelijkheid voor je partie.
- Je hebt oog voor detail en werkt nauwkeurig.
- Je wilt koken op niveau en jezelf verder ontwikkelen binnen het vak.
- Je werkt gestructureerd, houdt overzicht en blijft scherp tijdens service.
- Je bent gewend om in een tempo te werken waarin kwaliteit en snelheid samenkomen.
- Je hoeft niet alles te kunnen. Als je de ambitie hebt om beter te worden, helpen wij je daar verder in.
Wat bieden wij jou
Hier krijg je de ruimte om stappen te maken in je vak.
- Goed salaris, passend bij je niveau en ervaring
- Fooi en extra’s
- Vierdaagse werkweek
- Werken op niveau binnen een fine dining keuken (Gault&Millau 14,5 punten, vermeld in de Michelin Gids)
- De mogelijkheid om jezelf verder te ontwikkelen als kok en stappen te maken in je vak
- Werken met moderne apparatuur, technieken en een eigen fermentatielab
- Doorgroeimogelijkheden binnen het team
- Geen keukenschoonmaak na service
- Na werk de mogelijkheid om te ontspannen, bijvoorbeeld in het zwembad
- Toegang tot een personal trainer
Meer informatie
Je werkt vier dagen per week.
De werkdag start rond 10:00 uur en eindigt tussen 22:30 en 23:30 uur.
De locatie is Rotterdam, op de Wilhelminapier.
Solliciteren
Wil je werken in een keuken waar elk detail telt en niveau de standaard is?
Solliciteer direct. Je hebt geen uitgebreide motivatie nodig. We nemen snel contact met je op.
-