Als Manager Inkoop ben je verantwoordelijk voor het samenstellen en beheren van een kwalitatief en gevarieerd assortiment groenten, fruit, kruiden en paddenstoelen. Je onderhoudt het contact met leveranciers en maakt duidelijke afspraken over kwaliteit, beschikbaarheid en prijs.
Je werkdag begint vroeg. Rond 05.00 uur start je met een kop koffie, waarna je samen met je team de dag opstart. Je stuurt de inkopers aan, verdeelt de werkzaamheden en zorgt ervoor dat de actuele voorraad wordt gecontroleerd en waar nodig aangevuld. Op basis van de voorraad en de vraag uit de markt bepaal je de inkoopbehoefte, plaats je bestellingen en onderhandel je met leveranciers om de beste prijs-kwaliteitverhouding te realiseren.
Samen met je team zorg je ervoor dat het assortiment iedere dag op peil is en klanten kunnen rekenen op verse producten van de hoogste kwaliteit.