Als Chef de Cuisine van Restaurant Waves in het prestigieuze Grand Hotel Amrâth Kurhaus in Scheveningen ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding van de keuken. Je inspireert en ontwikkelt jouw team en zorgt ervoor dat iedere gast geniet van een culinaire ervaring op het niveau dat past bij een iconische vijfsterrenlocatie. Je rapporteert rechtstreeks aan de Executive Chef.
In de rol van Chef de Cuisine bij Restaurant Waves geef je dagelijks leiding aan een ambitieus keukenteam binnen een van de meest iconische hotels van Nederland. Restaurant Waves staat voor hoogwaardige gastronomie, vakmanschap en een eigentijdse culinaire beleving. Jij bent verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie, bewaakt de kwaliteit en draagt actief bij aan de verdere ontwikkeling van het restaurantconcept.
Je bent zichtbaar aanwezig op de werkvloer, stuurt het team aan en zorgt ervoor dat iedere service soepel verloopt. Samen met de Executive Chef werk je aan menuontwikkeling, kwaliteitsverbetering en het realiseren van commerciële doelstellingen. Deze veelzijdige leidinggevende functie combineert operationeel leiderschap, creativiteit en gastgerichtheid. Geen dag is hetzelfde in het bruisende hart van Scheveningen.
Wat ga je doen?
Binnen deze functie ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken van Restaurant Waves. Jouw werkzaamheden bestaan onder andere uit:
● Leidinggeven aan, coachen en motiveren van het volledige keukenteam en het creëren van een positieve en professionele werksfeer.
● Bewaken van de kwaliteit, presentatie en consistentie van alle gerechten volgens de standaarden van Restaurant Waves en het Grand Hotel Amrâth Kurhaus.
● Verantwoordelijk zijn voor de dagelijkse operationele planning, mise-en-place en een efficiënte bezetting van de keuken.
● Samenwerken met de Executive Chef aan menuontwikkeling, seizoenswisselingen, recepturen en culinaire innovaties.
● Toezien op naleving van HACCP-richtlijnen, voedselveiligheid, hygiëne en alle geldende wet- en regelgeving.
● Beheren van de inkoop, voorraad, kostprijzen en het minimaliseren van derving.
● Opleiden, begeleiden en ontwikkelen van medewerkers en leerlingen, waarbij vakmanschap en persoonlijke groei centraal staan.
● Intensief samenwerken met de restaurantmanager en andere afdelingen om gasten een uitzonderlijke culinaire ervaring te bieden.
● Rapporteren aan de Executive Chef over operationele prestaties, kwaliteit, personeelsontwikkeling en verbeterkansen.
Wat breng je mee?
● Je hebt aantoonbare ervaring als Sous Chef of Chef de Cuisine binnen een kwalitatief hoogstaand restaurant of hotel.
● Je beschikt over sterke leidinggevende kwaliteiten en weet een team te inspireren, ontwikkelen en motiveren.
● Je hebt een passie voor gastronomie en bent continu op zoek naar verbetering en innovatie.
● Je bent organisatorisch sterk, behoudt overzicht tijdens drukke services en neemt gemakkelijk verantwoordelijkheid.
● Je hebt uitgebreide kennis van HACCP, voedselveiligheid en kostprijsbeheersing.
● Je bent flexibel inzetbaar en vindt het geen probleem om in avonden, weekenden en op feestdagen te werken.
● Je bent communicatief vaardig in het Nederlands; beheersing van de Engelse taal is een pré.
Wat bieden wij?
● Een uitdagende leidinggevende functie binnen het iconische Grand Hotel Amrâth Kurhaus Scheveningen.
● De mogelijkheid om samen met de Executive Chef de culinaire koers van Restaurant Waves verder vorm te geven.
● Werken met hoogwaardige producten in een professionele en inspirerende werkomgeving.
● Ruimte voor eigen initiatief, creativiteit en persoonlijke ontwikkeling.
● Marktconforme arbeidsvoorwaarden passend bij jouw kennis en ervaring.
● Werken in een enthousiast team waar gastvrijheid, kwaliteit en vakmanschap centraal staan.
● Salaris conform Horeca CAO tussen € 3.900 – € 4.400 o.b.v. 38 uur, afhankelijk van jouw ervaring als leidinggevende.
Over het bedrijfGrand Hotel Amrâth Kurhaus is een luxueus, historisch vijfsterrenhotel gelegen aan de prachtige kust van Scheveningen, Den Haag. We staan bekend om onze uitstekende service en gastvrijheid. Ons personeel is getraind om de hoogste normen te handhaven, zodat elke gast een onvergetelijke ervaring beleeft die aan hun verwachtingen voldoet en deze overtreft. Welkom bij "A World of Luxury & Art"!
Ons hotel maakt deel uit van Amrâth Hotels. Amrâth Hotels bestaat uit 12 drie-, vier- en vijfsterrenhotels in Nederland. Onze hotels zijn gelegen op unieke en centrale locaties van Maastricht tot Alkmaar, waardoor je onderdeel wordt van een professionele en stabiele organisatie in de hotellerie.
SolliciterenWil jij aan de slag als Medewerker Bediening in deze prachtige omgeving? Solliciteren kan direct door op de solliciteerknop te klikken. Heb je nog vragen over deze vacature in Den Haag? Neem dan gerust contact op met onze HR-Medewerker via (klik op de solliciteer button) We kijken uit naar je reactie!
Wat breng je mee?
● Je hebt aantoonbare ervaring als Sous Chef of Chef de Cuisine binnen een kwalitatief hoogstaand restaurant of hotel.
● Je beschikt over sterke leidinggevende kwaliteiten en weet een team te inspireren, ontwikkelen en motiveren.
● Je hebt een passie voor gastronomie en bent continu op zoek naar verbetering en innovatie.
● Je bent organisatorisch sterk, behoudt overzicht tijdens drukke services en neemt gemakkelijk verantwoordelijkheid.
● Je hebt uitgebreide kennis van HACCP, voedselveiligheid en kostprijsbeheersing.
● Je bent flexibel inzetbaar en vindt het geen probleem om in avonden, weekenden en op feestdagen te werken.
● Je bent communicatief vaardig in het Nederlands; beheersing van de Engelse taal is een pré.