Ben jij op zoek naar een uitdagende baan in onze keuken? Heb jij oog voor detail, ben je secuur en hou je van eerlijk koken? Vind je het leuk om verschillende culinair hoogwaardige gerechten en delen hiervan te bereiden? Ben jij iemand die er voor wil zorgen om onze gasten een fantastisch bezoek te geven? Ben je gedreven en wil je in je toekomst investeren?
Dan dagen wij jou uit om je sollicitatiebrief met CV toe te sturen!
Als Zelfstandig werkend Kok ondersteun je de chef de parti bij alle voorbereidende en uitvoerende werkzaamheden met betrekking tot alle keukenactiviteiten. Je helpt bij de voorbereidende werkzaamheden volgens recept en planning. Verder help je mee met het verwerken van de aanvoer van de dag voorraad en deze op peil te houden. Je bent medeverantwoordelijk voor de controle en het opslaan van een breed assortiment hoogwaardige goederen en het dagelijks doorgeven van bestellingen voor benodigde grondstoffen.
Ervoor zorgen dat het ontbijtbuffet er strak uitziet en de roomservice voldoende voorraad heeft, is ook een ondersteunende verantwoordelijkheid van onze zelfstandig werkend kok.
Taken en verantwoordelijkheden:
- Het op peil houden van de mise en place tijdens gebruikstijden, door het verrichten van aanvoer- en bewerkingstaken
- Het (voor-)bereiden van culinair hoogwaardige gerechten bestaand uit verse ingrediënten.
- Het doorgeef-gereed maken van borden, door het uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden, het portioneren en garneren van gerechten en controleren van de presentatie volgens receptuur (Portion Control)
- Het bewaken van de kwaliteit van de gerechten door het controleren van de grondstoffen op versheid, afwijkingen e.d.
- Het werken op een hygiënische manier in de keuken volgens de HACCP regelgeving.
- Het voorbereiden van de bestellingen en ze verkrijgen uit de magazijnen. Alle bestellingen dienen te worden goedgekeurd door de Executive Chef of de Sous Chef
- Zorgdragen voor juiste opslag en verwerking van de diverse producten.
- Ondersteunen waar nodig van leerlingen en stagiaires.
Trainingen
Sheraton biedt een grote variatie aan trainingen aan, jou ontwikkelingen staan hier in centraal.
Naast de training op de vloer, zal je ook deelnemen aan de introductie training, the Brand Service Culture training, HACCP / Diligence Training, Veiligheid en werk gerelateerde afdeling workshops.
Overige voordelen
Als medewerker van Sheraton Amsterdam Airport Hotel and Conference Center ontvang je een marktconform salaris. Hiernaast staat in ons hotel je persoonlijke ontwikkeling centraal. Wij bieden uitgebreide mogelijkheden qua opleidingen en trainingen zodat jij je potentieel kunt bereiken. Het Sheraton maakt deel uit van Marriott International met meer dan 8000 hotels wereldwijd. Zowel nationaal als internationaal zijn er volop doorgroeimogelijkheden.
Tevens kan je gebruik maken van de zogeheten 'Explore' rate waarbij je tegen een discounted rate kunt verblijven in een van onze 8000+ hotels wereldwijd! Tevens krijg je korting op alle F&B binnen deze hotels. Bij je eerste contractverlenging word je uitgenodigd om samen met je partner, vriend of vriendin te komen dineren en overnachten in het hotel.
Alle medewerkers van het Sheraton ontvangen een tegemoetkoming in hun reiskosten, kunnen voor een klein bedrag gebruik maken van de personeelskantine en worden regelmatig getrakteerd op een feestje of borrel.
Competenties
- Flexibel
- Initiatief
- Creatief
- Originaliteit
- Innovatief
- Team player
- Stressbestendig
- Assertief
- Goede communicatieve vaardigheden
Kennis & vaardigheden:
- Voorkeur SVH opleiding Zelfstandig werkend Kok niveau 3
- Kennis van alle HACCP standaarden
- Demonstreert een juist en veilig gebruik van alle materialen
- Kennis van de hotelprocedures met betrekking tot hygiëne, gezondheid, brand en veiligheid
- Ervaring in 5* Hotel of Luxe segment Restaurant