Stel je voor: je begint als Souschef niet in een bestaande keuken, maar helpt vanaf het begin mee om een nieuwe keuken neer te zetten. Samen met de Chef-kok en de eigenaren denk je mee over het menu, bouw je aan een nieuwe brigade en bereid je de keuken voor op de opening.
Dat is precies de rol die voor je klaarligt bij een nieuw grand café-restaurant in Leiden. Een grote zaak met meer dan 150 zitplaatsen en een ruim terras, waar je als Souschef vanaf de eerste voorbereidingen betrokken bent.
Over de plek
In het centrum van Leiden wordt gewerkt aan een nieuw grand café-restaurant. Achter de plannen staat een ervaren horecagroep met meerdere locaties.
De exacte locatie en de naam van de organisatie blijven voorlopig vertrouwelijk, omdat de plannen nog in ontwikkeling zijn.
Je werkt nauw samen met de Chef-kok en de eigenaren. Daarnaast is er kennis beschikbaar vanuit de Executive Chef en de Chefs van andere locaties.
Je stapt dus niet in een keuken waar alles al vastligt. Je krijgt de mogelijkheid om vanaf de start mee te denken over hoe het menu, de brigade en de dagelijkse keukenorganisatie vorm krijgen.
Jouw rol als SouschefAls Souschef ben je de rechterhand van de Chef-kok. Samen bouwen jullie aan een keuken die klaar is voor een groot grand café-restaurant.
Voor de opening denk je mee over het menu, help je bij het samenstellen van de brigade en werk je mee aan het opzetten van de keukenorganisatie.
Wanneer het restaurant eenmaal draait, ondersteun je de Chef-kok bij de dagelijkse leiding. Je begeleidt collega’s, bewaakt de kwaliteit van de gerechten en zorgt mee dat de keuken goed georganiseerd blijft.
Met meer dan 150 zitplaatsen en een groot terras is het belangrijk dat je ervaring hebt met grotere horecazaken. Je weet hoe je een team aanstuurt, overzicht houdt en samenwerkt met een Chef-kok die de eindverantwoordelijkheid draagt.
Wat ga je doen?
- Samen met de Chef-kok en de eigenaren meedenken over het nieuwe menu.
- Helpen bij de voorbereidingen en de opbouw van de keukenorganisatie.
- Meewerken aan het samenstellen en begeleiden van de nieuwe keukenbrigade.
- De Chef-kok ondersteunen bij het aansturen van de dagelijkse keukenoperatie.
- De kwaliteit van de gerechten en de werkprocessen bewaken.
- Zorgen dat de brigade ook tijdens drukke services goed samenwerkt.
Je hebt meerdere jaren ervaring in grotere horecazaken en weet hoe je een keuken en een team aanstuurt.
- Je hebt meerdere jaren ervaring met het aansturen van een keuken binnen een grote horecazaak.
- Je bent gewend om keukenmedewerkers te begeleiden en samen te werken met een Chef-kok.
- Je kunt overzicht houden tijdens drukke services.
- Je vindt het interessant om mee te bouwen aan een nieuwe keuken en een nieuw team.
- Je spreekt goed Nederlands. Dit is een harde eis.
We zoeken iemand die verantwoordelijkheid neemt in de dagelijkse keukenoperatie, maar het ook leuk vindt om mee te denken over hoe een nieuwe keuken vanaf de basis wordt opgebouwd.
Wat bieden wij?- € 4.000 tot € 5.000 bruto per maand.
- Een werkweek van 38 uur.
- Startdatum: 1 februari 2027.
- De mogelijkheid om vanaf de voorbereidingen mee te bouwen aan een nieuw grand café-restaurant.
- Een actieve rol bij het ontwikkelen van het menu en het opbouwen van de keukenbrigade.
- Ruimte om eigen ideeën in te brengen.
- Samenwerking met de Chef-kok, de eigenaren en de Executive Chef.
- Kennisuitwisseling met Chefs van andere locaties.
- Een pensioenregeling, vakantiedagen en opleidingsmogelijkheden.
Misschien werk je al als Souschef en lijkt het je mooi om eens vanaf het begin betrokken te zijn bij een nieuwe zaak. Niet alleen de dagelijkse service draaien, maar ook helpen bepalen hoe de keuken en het team worden opgebouwd.
Dan is dit een mooie mogelijkheid om jouw ervaring in te zetten bij een nieuw grand café-restaurant in het centrum van Leiden.
Interesse?
Reageer via The Keepers. We vertellen je graag meer over de functie en de plannen achter het nieuwe concept. Uiteraard behandelen we je interesse vertrouwelijk.
Contactgegevens
Pien van Oversteeg
076-700 2468 (WhatsApp)