Sous Chef

Solliciteer op de website van de werkgever

In oktober 2019 is The Slaak Rotterdam, a Tribute Portfolio by Marriott International, geopend in het nationaal monument het Slaakhuys. Het Slaakhuys, de voormalige dagbladdrukkerij en redactiekantoren van de sociaaldemocratische krant 'Het Vrije Volk', is gerenoveerd tot luxe boutique hotel.
 
Positie
De Sous Chef van The Slaak Rotterdam ondersteunt de Chef-Kok en is (mede) verantwoordelijk voor het eten in de F&B-outlets van het hotel. De keuken van The Slaak Rotterdam draagt zorg voor de diverse outlets binnen de F&B afdeling. De outlets bestaan onder andere uit het luxe restaurant (ontbijt, lunch en diner), bar, roomservice en twee boardrooms. 
 
Het is een operationeel georiënteerde rol waarbij je samen met de Chef-Kok, de koks en afwassers aanstuurt. Samen met de Chef-Kok ontwikkel je mee aan de menu-concepten en is er ruimte voor je eigen creativiteit. 

Tribute Portfolio by Marriott International
The Slaak Rotterdam is een Tribute Portfolio hotel, één van de 30 brands van Marriott International. Het hotel is onderdeel van de Odyssey Hotel Group, de snelst groeiende hotel management company in Europa. 

Bij The Slaak Rotterdam gaat het om het maken van betekenisvolle connecties met onze gasten. Tribute Portfolio is ontwikkeld om unieke ervaringen en het gevoel van de community te creëren. Elk Tribute Portfolio by Marriott hotel is anders, maar heeft dezelfde waarden: captivating design, vibrant social scenes & dedication to provide sincere service. Deze pijlers verenigen onze familie van onafhankelijke hotels.
 
Taken & Verantwoordelijkheden
  • Toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen en instructies
  • Meewerken in de uitvoering, waarbij je de medewerkers weet te inspireren en motiveren
  • Meedraaien in een van de parties
  • Toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden, opvangen en afhandelen van vragen/klachten in afwezigheid van de Chef-Kok
  • Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, arbo en HACCP
  • Toezien op de kwaliteit van de gerechten die worden uitgegeven in afwezigheid van de Chef-Kok
  • Zorgdragen voor het opleiden en inwerken van medewerkers
  • Zorgdragen voor hoge food kwaliteit
  • Medeverantwoordelijk voor alle operationele bedrijfsaangelegenheden in de keuken
  • Uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten in samenspraak met de Chef-Kok
  • Doorgeven van bestellingen aan leveranciers
  • Investeren in een fijne samenwerking met de bediening
  • Werken volgens de richtlijnen van Marriott International
Profiel:
Je bent gek op eten & drinken en hebt een passie voor hotels. Je hebt een creatieve en warme persoonlijkheid en kan je team inspireren met je kookkunsten. Je denkt niet alleen vanuit operationeel perspectief, maar ook vanuit de verkoop, het hotel en de hotelgroep.
  • Afgeronde SVH Opleiding - Zelfstandig Werkend Kok
  • Minimaal 2-3 jaar ervaring in soortgelijke rol
  • Of aanzienlijke ervaring als Chef de Partie en klaar voor een volgende stap
  • Gedreven
  • Coach
  • Representatief
  • Gastgericht
  • Kwaliteitgericht
  • Veel energie
  • Fun
  • Spreekt en schrijft vloeiend Nederlands & Engels
 
Wat hebben wij te bieden:
  • Een nieuw hotel met een empowerment managementstijl
  • Marriott Employee Rate in meer dan 7000 hotels!
  • Personeelskorting in alle hotels van de Odyssey Hotel Group
  • Aandacht voor jouw persoonlijke ontwikkeling
  • Ruimte voor ideeën en creativiteit
Uren:
Full time

Vaardigheden

Ervaring

2 - 5 jaar

Opleiding

MBO/HBO
Solliciteer

Solliciteer op de website van de werkgever

Of solliciteer later