Vacatures in Haarlem

Als Sous chef bij de Gemeente Haarlemmermeer ondersteun je de chef in de dagelijkse keukenorganisatie. Je bewaakt kwaliteit, stuurt het keukenteam aan en zorgt dat gerechten perfect de keuken verlaten. Vanaf april openen we deze nieuwe en dynamische werkomgeving waar gastvrijheid centraal staat.

Jouw werkplek

Welkom in het gemeentehuis van de gemeente Haarlemmermeer! In dit mooie gebouw ontvangen we dagelijks ongeveer 250 gasten in ons bedrijfsrestaurant. Van medewerkers en bezoekers tot (inter)nationale delegaties. Overdag wordt een frisse, toegankelijke lunch verzorgd en de focus ligt vaak op de banqueting zoals vergaderlunches en buffetten voor raadsvergaderingen. De dynamiek is groot en er wordt soepel geschakeld met de opdrachtgever, de locatiemanager en de assistenten om alles strak te organiseren. Er wordt gewerkt met een foodconcept: duidelijke kaders, gecombineerd met creatieve vrijheid. Dat betekent werken binnen afgesproken lijnen, met ruimte om eigen recepten en ideeën te laten zien. Elke dag staat in het teken van variatie, creativiteit, oog voor detail en kennis van verschillende keukens. De kwaliteit van de gerechten staan altijd centraal. Daarnaast wordt ook het administratieve keukengedeelte professioneel opgepakt, zoals het borgen van HACCP, het tijdig plaatsen van bestellingen en het zorgvuldig bijhouden van allergenen.

Jouw functie

Als Sous chef bij Gemeente Haarlemmermeer, Hoofddorp ondersteun je de chef kok in het dagelijks leidinggeven aan het keuken team. We werken met een foodconcepten wat betekent dat je werkt volgens de kaders die hierin gesteld zijn, maar ook vrijheid hebt om jouw recepten te laten zien. Elke dag daag jij jezelf uit om de gasten variatie te bieden met creativiteit, oog voor detail en kennis van verschillende keukens. Je bent continu scherp op de kwaliteit van de gerechten die de keuken verlaten. Ook ben je verantwoordelijk voor het administratieve gedeelte van de keuken. Zo zorg je dat de HACCP wordt nageleefd, de bestellingen op tijd worden gedaan en de allergenen goed in kaart hebt.

Doordat jij als Sous chef werkt binnen de bedrijfshoreca, weet jij als geen ander wat jouw gasten het liefste op het menu willen zien. Jij spreekt, ziet en hoort hen!

Als Sous chef speel je een belangrijke rol in het trainen en begeleiden van het keukenteam, en zorg je voor een goede samenwerking tussen de keuken en bediening. Jouw passie voor koken en leiderschapsvaardigheden helpen om elke dienst tot een succes te maken en de gasttevredenheid hoog te houden. 

Jouw ingrediënten

• De keuken is jouw domein. Je weet hoe je hier moet bewegen. Je weet samen te werken met de chef kok en de rest van de keukenbrigade;
• Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in het aansturen van een keukenbrigade;
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten;
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid;
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken;
• Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën;
• Je kan op verzoek een Verklaring Omtrent het Gedrag (VOG) aanleveren.

Wat wij bieden

Een salaris passend bij jouw functie en ervaring (CAO Horeca/Contractcatering) en een fijne pensioenregeling
Een tijd-voor-tijd regeling. Neem de overuren die je maakt op, of laat ze uitbetalen
Voor een fijne woon-werkreis hebben wij een kilometervergoeding van €0,21 - €0,23 per km (10 tot 40 km enkele reis) 
25 vakantie dagen (o.b.v. 38 uur) en de mogelijkheid om dagen bij te kopen
Korting op je zorgverzekering via Zilveren Kruis of VGZ en leuke kortingen via Benefits@work
Voor gemiddeld €1,50 per werkdag kan jij genieten van een gezonde en lekkere lunch
Uitbetaling per 4 weken waardoor je 13x per jaar uitbetaald krijgt
Een vriendenbonus, draag iemand aan en ontvang een bonus van €250
Werken in de bedrijfshoreca:

• Je werkt (meestal) tijdens kantoortijden, werk & privé zijn dus goed te combineren;
• Veel ruimte en creativiteit om met jouw team toffe acties/menu's op te zetten;
• Je komt te werken in een hecht team, ook de gasten zijn jou na een aantal weken bekend, hoe fijn is dat!

Jouw werkgever

Vermaat, in 1978 begonnen als delicatessenwinkel. Nu uitgegroeid tot dé specialist in horeca op maat en daarbij één van de grootste horecawerkgevers van Nederland met 500+ door het hele land.

Onze horeca zit bijna altijd onder het dak van een ander: binnen verschillende bedrijven, op de luchthavens, in musea, in ziekenhuizen, dierentuinen en nog veel meer. 
Jouw sollicitatie

• SolliciterenGewoon doen.
  
• Intake

  Telefonisch kennismaken.

• GesprekEen match?
  
• Aan de slagTot snel!