Goed brood ontstaat niet door haast. Het ontstaat door aandacht, gevoel voor deeg en het juiste moment herkennen. Bij Vroeg werk je met desem, natuurlijke fermentatie en ambachtelijke processen binnen een bakkerij waar kwaliteit altijd voorop staat.
Over het bedrijf
Onder de rook van Utrecht, op een bijzondere locatie in Bunnik, ligt Vroeg. Binnen Vroeg komen restaurant, bakkerij, winkel, events en gastvrijheid samen onder één dak. Dagelijks ontvangen we gasten voor ontbijt, lunch, diner, vergaderingen en evenementen.
De bakkerij speelt een belangrijke rol binnen het totaalconcept van Vroeg. Dagelijks bakken we brood en bakkerijproducten voor het restaurant, de winkel en onze gasten. Daarbij werken we met desem, natuurlijke fermentatie en kwalitatieve ingrediënten. Het desem van Vroeg bestaat al bijna zestien jaar en brood krijgt hier bewust tijd om smaak te ontwikkelen.
Binnen de bakkerij draait het niet om massaproductie, maar om aandacht voor het product. Kwaliteit, smaak en ambacht staan centraal in de dagelijkse werkwijze. Tegelijk werk je binnen een levendige hospitalityomgeving waar geen dag hetzelfde is.
De sfeer binnen Vroeg is informeel, betrokken en direct. Collega’s helpen elkaar, delen kennis en werken samen aan producten en gastbeleving waar het hele team trots op is.
Over de functie
Als ambachtelijk bakker bij Vroeg werk je dagelijks aan brood en bakkerijproducten voor restaurant, winkel en gasten. Je werkt met deeg dat tijd krijgt om zich te ontwikkelen en producten waarbij smaak, structuur en consistentie belangrijk zijn.
Binnen de bakkerij draait het om ambacht. Niet om zo snel mogelijk produceren, maar om het maken van goed brood. Je voelt dagelijks wat fermentatie, temperatuur en verwerking doen met een deeg. Juist die aandacht maakt het verschil in het eindproduct.
Je werkt zelfstandig binnen de dagelijkse productie en krijgt ruimte om verantwoordelijkheid te nemen binnen het proces. Daarbij denk je mee over kwaliteit, werkwijze en assortiment. Ervaring en vakgevoel spelen daarin een belangrijke rol.
Het werk is bovendien zichtbaar. ’s Ochtends ligt jouw brood in de winkel en later staat het op tafel in het restaurant. Gasten proeven direct de aandacht die in het product zit.
Je houdt je onder andere bezig met:
- bereiden van ambachtelijk brood en bakkerijproducten
- werken met desem en natuurlijke fermentatie
- beoordelen van deeg, structuur en ontwikkeling
- bewaken van kwaliteit, smaak en consistentie
- meedenken over nieuwe producten en assortiment
- organiseren van dagelijkse productieprocessen
- samenwerken met collega’s van keuken, winkel en restaurant
- zorgen voor een nette werkplek volgens HACCP
Binnen de bakkerij werk je met collega’s die het vak serieus nemen en trots zijn op wat ze maken.
Wat vragen wij van jou
- Je hebt ervaring als ambachtelijk bakker
- Je hebt kennis van desem en fermentatieprocessen
- Je werkt zelfstandig en nauwkeurig
- Je hebt gevoel voor kwaliteit en productontwikkeling
- Je werkt prettig samen binnen een team
Ervaring in de horeca of brood-/banketbakkerij is een vereiste. Belangrijker vinden we dat je aandacht hebt voor het product en trots haalt uit goed brood maken.
Wat bieden wij jou
- Een passend salaris op basis van ervaring en vakmanschap
- Overwegend werken in dagdiensten
- Veel zelfstandigheid binnen je werk
- Werken met desem en ambachtelijke processen
- Een professionele bakkerijomgeving waar kwaliteit centraal staat
- Een betrokken team met liefde voor het vak
- Uitzicht op een vast dienstverband
Meer informatie
Locatie: Bunnik
Dienstverband: parttime of fulltime
Werkdagen: in overleg
Overwegend dagdiensten
“Hier krijg je de ruimte om écht met het product bezig te zijn. Geen haastwerk, maar aandacht voor deeg, smaak en kwaliteit.” – Team Bakkerij Vroeg
Solliciteren
Enthousiast geworden over deze vacature? Reageer dan direct bij Vroeg.
Laat vooral weten wie je bent en waar jij energie van krijgt binnen het bakkersvak.
-