Koken op hoog niveau, binnen een keuken waar timing, rust en afwerking moeten kloppen. In deze rol draai je mee binnen een 5-sterren luxury hotel aan de Herengracht in Amsterdam, met meerdere culinaire concepten onder één dak.
Heb je een afgeronde koksopleiding en minimaal 2 jaar ervaring als Chef de Partie? Of ben je een sterke Demi Chef de Partie die klaar is voor een volgende stap? Dan kun je hier doorgroeien binnen een keukenomgeving waar finesse, productkennis en constante kwaliteit centraal staan.
Over de plek
Je werkt in een 5-sterren luxury hotel in het hoogste segment van internationale hospitality. Gasten komen hier voor de totale ervaring: gastronomie, service, sfeer en precisie.
Binnen het hotel vind je meerdere culinaire concepten onder één dak: een restaurant met 2 Michelin-sterren, een elegant restaurant voor lunch, diner en afternoon tea, en een cocktailbar in een voormalige kluis.
De keuken werkt met verfijnde bereidingen en strakke standaarden. Elk bord moet kloppen voordat het de pas verlaat.
De rol
Als Zelfstandig werkend kok / Chef de Partie draai je zelfstandig je eigen partie tijdens lunch en diner. Je zorgt dat je mise en place op orde is, bewaakt de voortgang tijdens service en bent verantwoordelijk voor de kwaliteit van de gerechten die jouw sectie verlaten.
Tijdens piekmomenten houd je overzicht en stuur je collega’s binnen je sectie aan. Je werkt direct samen met de Sous Chef en Head Chef om de service strak te laten verlopen.
Wat ga je doen?
● Zelfstandig draaien van je partie tijdens lunch en diner
● Voorbereiden en organiseren van mise en place
● Bereiden en opmaken van gerechten volgens vaste standaarden
● Werken met verfijnde bereidingen en duidelijke keukenstandaarden
● Aansturen van collega’s binnen je sectie
● Bewaken van hygiëne en HACCP
● Controleren van productkwaliteit en opslag
● Signaleren en oplossen van knelpunten tijdens service
● Afstemmen met andere keukens en outlets binnen het hotel
Wie zoeken wij?
● Minimaal 2 jaar ervaring als Chef de Partie, of ervaring als sterke Demi Chef de Partie
● Een afgeronde koksopleiding op niveau 3 of vergelijkbaar
● Luxury hotelervaring is mooi meegenomen, maar geen vereiste
● Je kunt zelfstandig werken en verantwoordelijkheid nemen voor je sectie
● Je houdt overzicht tijdens drukke services
● Je staat stevig in je schoenen in een keuken waar precisie telt
● Je krijgt energie van finesse en nauwkeurige afwerking
● Je communiceert duidelijk met collega’s
● Je spreekt goed Engels
Wat bieden wij?
● Salaris van €3.000 – €3.200 bruto per maand, inclusief vakantiegeld en vakantiedagen
● Fulltime dienstverband
● Direct in dienst bij het hotel
● Je deelt mee in de fooien
● Huisvesting beschikbaar in Amsterdam
● Werken binnen meerdere foodconcepten op hoog niveau
● Werken in een luxury hotelomgeving
● Trainingen gericht op werken binnen verschillende keukenniveaus
● Doorgroeimogelijkheden tussen verschillende keukens binnen het hotel
● Mogelijkheden binnen een internationale hotelgroep
Huisvesting
Kom je vanuit het buitenland naar Amsterdam? Dan is er huisvesting beschikbaar in een gedeelde hostelkamer in Amsterdam. Je deelt de kamer met andere mensen die in hospitality werken. Er is ook een gedeelde woonkamer en keuken waar je buiten je diensten kunt ontspannen.
Afsluiting
Deze rol past bij een kok die klaar is voor een keukenomgeving waar precisie, rust en kwaliteit belangrijk zijn. Je hoeft niet al jaren in luxury hotels te hebben gewerkt. Wat telt, is dat je de basis stevig beheerst, verantwoordelijkheid neemt en wilt groeien binnen keukens op hoog niveau.
Lijkt dit een stap die bij je past? Reageer dan, dan bespreken we de vervolgstappen en kijken we samen of deze keuken aansluit bij jouw ervaring en ambitie.
Contactgegevens
Mathilde Adema
076-700 2468 (WhatsApp)