Over de plek
Jij wilt koken op hoog niveau. Niet alleen tijdens het diner, maar bij iedere service.
Je start je dag met de briefing. De reserveringen zitten vol, meerdere VIP-gasten staan op de lijst en samen met vier andere koks bereid je de lunchservice voor. Daarna bouw je door naar de avondservice. Of je nu werkt aan de à-la-cartekaart, een exclusief evenement of in-room dining: iedere gast verwacht dezelfde kwaliteit.
Je komt terecht in een iconisch vijfsterrenhotel in hartje Amsterdam met een rijke geschiedenis. Binnen het hotel bevindt zich ook een restaurant met twee Michelinsterren. Dat betekent niet dat iedere keuken hetzelfde kookt, maar wel dat overal dezelfde hoge standaard wordt gehanteerd. Iedere afdeling draagt bij aan één doel: gasten een uitzonderlijk verblijf bezorgen.
Je werkt in een luxe Franse brasserie waar klassieke gerechten worden bereid met oog voor detail en kwaliteit. De kaart bestaat uit herkenbare Franse brasseriegerechten, aangevuld met creatieve menu’s die zijn ontwikkeld door een chef met een achtergrond in de sterrengastronomie. Daardoor combineer je klassieke technieken met verfijning en afwisseling.
Naast de brasserie verzorgt de keuken ook in-room dining en tijdens evenementen wordt er banqueting gedraaid. Welke service je ook draait, de kwaliteit blijft hetzelfde.
Werk je graag in een omgeving waar vakmanschap, verantwoordelijkheid en teamwork samenkomen? Dan is dit jouw volgende stap.
De rol
Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor jouw eigen partie, maar je bent ook inzetbaar op alle stations binnen de keuken. Je werkt in een brigade van vijf koks per dienst en neemt verantwoordelijkheid voor jouw werkzaamheden. Tijdens een drukke zomerdag bereiden jullie met elkaar meer dan 100 couverts per service.
Communicatie speelt daarbij een belangrijke rol. Iedere dienst begint met een briefing, zodat iedereen weet wat er speelt en de brigade voorbereid is op de service, inclusief de aanwezigheid van VIP-gasten.
Binnen de keuken geldt één gedachte: One Team, One Dream. Je bent verantwoordelijk voor je eigen werk, maar het resultaat bereik je samen.
Wat ga je doen?
- Je verzorgt de mise-en-place voor de lunch- en dinerservice.
- Je draait zelfstandig jouw eigen partie en bent inzetbaar op alle stations binnen de keuken.
- Je bereidt klassieke Franse brasseriegerechten volgens de kwaliteitsstandaarden van de keuken.
- Je werkt mee aan in-room dining en ondersteunt tijdens banqueting wanneer dat nodig is.
- Je bewaakt de kwaliteit, presentatie en voedselveiligheid.
- Je werkt nauw samen met de rest van de brigade om iedere service soepel te laten verlopen.
- Je deelt jouw kennis met collega’s en helpt minder ervaren koks waar nodig.
Wie ben jij?
- Je hebt ervaring als Chef de Partie, bij voorkeur binnen een brasserie.
- Je werkt graag met klassieke Franse gerechten.
- Je voelt je prettig in een professionele keuken waar kwaliteit centraal staat.
- Je neemt verantwoordelijkheid voor jouw partie én voor het gezamenlijke resultaat.
- Je communiceert duidelijk en houdt overzicht tijdens drukke services.
- Je bent beschikbaar voor een werkweek van vier dagen en werkt van 11.00 tot 23.00 uur.
Wat bieden wij jou?
- Een bruto maandsalaris van € 3.100 inclusief vakantiegeld en vakantiedagen.
- Een werkweek van vier dagen.
- Diensten van 11.00 tot 23.00 uur.
- Pensioenregeling Horeca & Catering.
- Reiskostenvergoeding.
- Je uniform wordt verzorgd en gewassen.
- Een verblijfservaring binnen het hotel.
- Gevarieerde, verse en gezonde maaltijden.
- Persoonlijke coaching.
- Ontwikkelingsmogelijkheden die aansluiten op jouw ambitie.
Interesse?
Waarom kiezen koks voor deze keuken?
Omdat je werkt in een omgeving waar kwaliteit de standaard is. Je maakt deel uit van een brigade waarin iedereen hetzelfde doel heeft: gasten een uitzonderlijke ervaring bezorgen. Je krijgt verantwoordelijkheid, leert van ervaren collega’s en bouwt aan je carrière binnen een organisatie met meerdere keukens en doorgroeimogelijkheden naar Junior Sous Chef, Sous Chef en uiteindelijk Chef.
Laten we kennismaken
Ben jij klaar om jouw volgende stap te zetten in een professionele keuken waar klassieke Franse gastronomie, teamwork en kwaliteit samenkomen? Dan maken we graag kennis met je. Solliciteer en ontdek of deze brigade de plek is waar jij jouw volgende hoofdstuk schrijft.
Contactgegevens:
Mathilde
076-700-2468
People@thekeepers.nl