Bertmans
Bertmans heeft een passie voor de gezonde keuken. We koken graag verrassende seizoensgebonden gerechten met invloeden uit de hele wereld. Gezonde en voedzame ingrediënten gebruiken we het liefst, en zijn daarom de basis van ieder gerecht. We vinden het belangrijk om tijdens het koken rekening te houden met onze leefomgeving en mensen aan te zetten om dit ook te doen. Inspiratie halen we uit onze reizen naar onder andere Californië, London en Ibiza maar ook van koks zoals Ottolenghi, David chang, Sarah Britton, Nobu Matsuhisa en Travis Lett. We krijgen een spannende ontbijt-, brunch-, lunch-, borrel-, en dinerkaart. De gerechten worden bijgestaan door cold pressed juices, smoothies, huisgemaakte frisdranken, giraffe coffee roasters, biologische wijnen en lokale bieren. Bertmans Centrum is een lichte open zaak gelegen aan het Schouwburgplein in het centrum van Rotterdam. We hebben binnen en buiten ongeveer 150 zitplaatsen. Het mooie terras ligt onder grote karakteristieke bomen.
Bertmans, all day seasonal restaurant, International nourishing comfort food.
Ben jij een positieve, eerlijke, harde werker en heb je interesse in duurzaamheid en gezonde, wereldse gerechten en koken met voornamelijk groente? Dan zijn wij op zoek naar jou!
Wij bieden een baan binnen een dynamisch, groeiend bedrijf met een energieke, fijne werksfeer en een gezellig, warm team. Persoonlijke groei en het ontdekken van je eigen horeca ambities is iets waar wij graag aan meewerken. Bij Bertmans werken we met duidelijke kaders, mooie producten en goede apparatuur.
Het is jouw verantwoording om te assisteren bij het operationeel en backoffice runnen van de keuken waarbij het meewerkend aansturen en coachen van je collega's een belangrijk deel van je werk is. Leidinggeven is jou op het lijf geschreven en je kunt je collega's op een enthousiaste en positieve manier begeleiden tot een zo goed mogelijk resultaat terwijl je zelf de helikopter view houdt.
Taken- Je kijkt vooruit en hebt door wat er nodig is qua personele bezetting en de behoeften van een team om fijn met elkaar te werken. Je hebt goed zicht wat er nodig is om een dag op rolletjes te laten verlopen qua mice en place en service.
- Je bent bekend met keuken -en personeelscijfers, stocken en ziet het als een uitdaging om hierin de beste resultaten te behalen en de brigade hierop aan te sturen.
- Culinair gezien wil je het beste resultaat, en heb je zicht op wat de trends zijn. Je vindt het fijn om creatief bezig te zijn en nieuw menu's en dagspecials te maken welke seizoensgebonden zijn.
- Je bent stressbestendig en kunt je snel aanpassen aan verschillende situaties. Je neemt daarbij initiatief om zelfstandig en probleemoplossend te werk te gaan.
- Je hebt zicht en stuurt aan op veilig werken, Arbo en Haccp voorschriften ken je en je handelt kordaat bij storingen van de apparatuur.
- Je voelt je betrokken bij het operationeel runnen van het bedrijf en kunt je vinden in onze interne kernwaarden: positief, eerlijk, gepassioneerd, collegiaal en met respect voor de omgeving en onze merkwaarden: passie voor de gezonde keuken, verrassend, werelds en energiek, nuchter en inspirerend.
- Zelfstandig werkend kok niveau 3/4.
- Minimaal 2 jaar aantoonbare ervaring binnen soortgelijk bedrijf in soortgelijke functie.
- In bezit van diploma sociale hygiëne en leermeester is pré.
- Taalvaardigheid: goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal in woord en geschrift.
- Kennis van Word en Excel en keuken management tool HORECO is een pré.
- Goede communicatieve vaardigheden.
- Je bent flexibel, beschikbaar doordeweeks, in het weekend en op feestdagen (zowel overdag als in de avond).
- Korting voor jou en je familie/vrienden.
- Bijdragen aan een duurzamere wereld.
- Flexibele werkdagen en werktijden.
- Mogelijkheid om trainingen en cursussen te volgen.
- Wekelijks uitbetaalde fooi.
Enthousiast geworden?! Stuur snel je CV en motivatiebrief