Over de plek
Ben jij een ervaren Souschef die graag op hoog culinair niveau werkt en verantwoordelijkheid neemt voor de dagelijkse gang van zaken in de keuken? In een luxe hotelrestaurant in de regio Den Bosch krijg je de ruimte om jouw vakmanschap, creativiteit en leidinggevende ervaring in te zetten.
Het gaat om een tijdelijke functie tot januari 2027.
De keuken werkt met seizoensgebonden gerechten en een verrassingsmenu, waarbij aandacht wordt besteed aan smaak, bereiding en presentatie. Gasten komen hier voor een uitgebreide culinaire ervaring.
De rol
Als Souschef combineer je koken op hoog niveau met het organiseren en begeleiden van de keuken.
Je bent nauw betrokken bij de dagelijkse service, bewaakt de kwaliteit van gerechten en zorgt dat de werkzaamheden goed op elkaar aansluiten. Van de mise-en-place tot het moment waarop gerechten de keuken verlaten, houd jij overzicht.
Samen met de Chef-kok ontwikkel je nieuwe seizoensgebonden gerechten en denk je na over de presentatie en samenstelling van het menu.
Wanneer de Chef-kok afwezig is, neem jij de operationele leiding over. Je zorgt dat de werkzaamheden doorgaan, begeleidt collega’s en neemt beslissingen die nodig zijn om de keuken goed te laten functioneren.
Wat ga je doen?
- Zelfstandig aansturen van de keuken en waarnemen van de Chef-kok bij afwezigheid.
- Actief meewerken aan de bereiding en presentatie van gerechten voor ontbijt, lunch en diner.
- Ontwikkelen van nieuwe seizoensgebonden gerechten en menu’s, samen met de Chef-kok.
- Begeleiden en coachen van koks, Chefs de Partie, keukenmedewerkers en leerlingen.
- Bewaken van de kwaliteit, planning en naleving van HACCP-richtlijnen.
- Verzorgen van dagelijkse bestellingen en onderhouden van contact met leveranciers.
- Meedenken over kostenbeheersing, efficiëntie en verbeteringen binnen de keuken.
Wat bieden wij?
Je krijgt een tijdelijke functie waarin je jouw culinaire ervaring en leidinggevende kwaliteiten kunt inzetten, met een uitgebreid arbeidsvoorwaardenpakket.
- Salaris: € 2.985 tot € 4.048 bruto per maand op basis van 38 uur, afhankelijk van opleiding en ervaring.
- Contract: gemiddeld 38 uur per week, tijdelijk tot januari 2027.
- 13e maand als extra arbeidsvoorwaarde.
- 8% vakantiegeld.
- Reiskostenvergoeding: € 0,23 per kilometer, tot maximaal 100 kilometer per dag.
- Vakantiedagen: 25 dagen per jaar bij een werkweek van 38 uur.
- Extra personeelsvoordelen, waaronder gratis toegang en kortingsregelingen bij recreatieparken.
- Ontwikkelbudget: na één jaar € 500 per jaar, volgens de geldende arbeidsvoorwaardenregeling.
- Pensioenregeling en verschillende personeelskortingen.
- Mogelijkheid om deel te nemen aan een collectieve zorgverzekering met korting.
Wie ben jij?
Je bent een ervaren Souschef die vakmanschap combineert met leiderschap. Je weet hoe je een keuken organiseert, kunt zelfstandig beslissingen nemen en vindt het belangrijk om collega’s verder te helpen in hun ontwikkeling.
Daarnaast:
- Beschik je over minimaal mbo werk- en denkniveau. Een afgeronde koksopleiding is een pré.
- Heb je aantoonbare ervaring als Souschef binnen een restaurant van vergelijkbaar culinair niveau.
- Heb je ruime ervaring met het begeleiden en coachen van een keukenteam.
- Kun je duidelijk communiceren met collega’s op verschillende functieniveaus.
- Ben je leermeester of bereid deze kwalificatie te behalen.
- Beschik je over certificaten voor HACCP, Allergenen en BHV Compleet, of ben je bereid deze te behalen.
Interesse?
Wil jij tijdelijk een belangrijke rol vervullen binnen een gastronomische keuken, waar je niet alleen verantwoordelijk bent voor de kwaliteit van gerechten, maar ook voor het begeleiden van collega’s en het organiseren van de dagelijkse operatie?
Dan maken we graag kennis met je.
Reageer via The Keepers en ontdek of deze functie bij jou past.
Een Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) en een referentiecheck maken onderdeel uit van de sollicitatieprocedure.
Contactgegevens
Mathilde Adema
076 700 2468
People@thekeepers.nl
€2985 - €4048 monthly