Fulltime vacatures in Heerlen

Voor Kasteel Doenrade zijn we op zoek naar een zelfstandig werkend kok.
Het is een historische locatie met een karakteristiek kasteel, omringd door groen en rust in het Zuid-Limburgse landschap. Een plek met uitstraling en historie, waar gasten komen voor beleving en ontspanning. Momenteel wordt Kasteel Doenrade volledig vernieuwd, de heropening staat gepland op 18 juni 2026.

Als zelfstandig werkend kok ben jij medeverantwoordelijk voor de dagelijkse culinaire operatie van het restaurant. Jij zorgt dat de keuken soepel draait, de kwaliteit van de gerechten altijd hoog is en dat het team met enthousiasme wordt aangestuurd. Je werkt onder de verantwoordelijkheid van de Chef-Kok, maar bij afwezigheid neem jij het stokje over en zorg je dat alles blijft draaien alsof hij of zij er gewoon is.

Jouw werkdag

• Je bereidt gerechten volgens vaste instructies en werkmethoden. Je zorgt dat smaak, presentatie en timing voldoen aan - en waar mogelijk de verwachtingen overtreffen;

• Je werkt volgens hygiëne-, veiligheids- en HACCP-richtlijnen en ziet toe op correcte naleving binnen het team;

• Je verdeelt de dagelijkse werkzaamheden en denkt vooruit in mise-en-place en voorbereiding;

• Je coacht collega's op techniek, snelheid en kwaliteit;

• Je beheert samen met de Chef-kok de voorraad en voorkomt verspilling en tekorten;

• Je vervangt de Chef-Kok bij afwezigheid en bewaakt de continuïteit en standaard van de keuken.

Wanneer jij hét verschil maakt

• Je kookt met aandacht en begrijpt dat jouw werk direct bijdraagt aan de gastbeleving;  

• Je voelt je verantwoordelijk voor elk gerecht wat de keuken uitgaat, de smaak en presentatie kloppen;  

• Je stuurt en coacht het keukenteam, duidelijk en betrokken;

• Je bent professioneel, brengt sfeer en gezelligheid in het team;   

• Je schakelt makkelijk als het ineens druk wordt of anders loopt dan gepland; 

• Je denkt creatief, ziet kansen en komt met oplossingen. 

Salaris en arbeidsvoorwaarden

• Salaris volgens Horeca CAO passend in schaal 5 en jouw ervaring | referentiefunctie zelfstandig werkend kok |
  /// bruto maand salaris o.b.v. 38 uur: € 2505,04 - € 3032,79 excl. Vakantiegeld;  

• Contract o.b.v. 32 - 38 uur:
  flexibele werktijden, minimaal 1 dag in het weekend en tijdens feestdagen beschikbaar;  

• Pensioenregeling; 

• 25 vakantiedagen o.b.v. 38 uur; 

• Goede beheersing van Nederlandse of Engelse taal;

• Ruimte om te groeien, leren en jezelf te ontwikkelen binnen Kasteel Doenrade en andere hotels van ECLECT; 

• Extra fijn: korting op overnachtingen en food & beverages in alle ECLECT-hotels. 

Wij bieden jou
Je werkt op afwisselende tijden en kookt voor verschillende gelegenheden. Je werkt samen met een betrokken team onder de Chefkok op locatie. De keukenteams worden vanuit centraal ondersteunt op het gebied van: menu- engineering, inkoop, f&b concept en algemene hotel performance.

Klinkt dit iets als voor jou? Dan maken wij graag kennis met je!