WIL JIJ ONDERDEEL UITMAKEN VAN EEN SNELGROEIENDE ORGANISATIE?
JOIN ONS ALS HEAD CHEF VANAF FEBRUARI 2026
OVER HET RESTAURANT
Onze nieuwste culinaire bestemming in Hotel Nassau Breda is een plek om te delen, te proeven en even stil te staan. Geïnspireerd door de Riviera-keuken en verrijkt met Parijse klassiekers, gedurfde Baskische smaken en Venetiaanse bites, is dit meer dan een restaurant – het is een sociale hotspot.
Stel je voor: warm licht op rustiek hout, lachende gasten rond gedeelde gerechten, en mensen die blijven hangen met een goed glas wijn en een dessert. Hier vieren we verse, seizoensgebonden producten, levendige smaken en een menu dat is ontworpen om samen van te genieten – in een ontspannen maar elegante sfeer.
DE FUNCTIE
Als Head Chef ben jij de creatieve kracht en operationele leider van het culinaire team van ons restaurant. Jij brengt het concept tot leven met inspirerende menukaarten, hoogwaardige uitvoering en sterk leiderschap.
Je combineert creativiteit met zakelijk inzicht en weet smaak, innovatie en efficiëntie perfect te balanceren. Je bouwt en coacht een getalenteerd keukenteam, zorgt dat elk gerecht aan onze hoge standaarden voldoet en ontwikkelt seizoensmenu’s die onze gasten blijven verrassen.
Dit is jouw kans om vanaf de basis een nieuw culinair verhaal te creëren, binnen de familie van de Odyssey Hotel Group.
BELANGRIJKSTE VERANTWOORDELIJKHEDEN
Leiden en inspireren van het keukenteam, waarbij uitmuntendheid centraal staat in elke stap van de bereiding en presentatie.
Bijdragen aan de ontwikkeling van creatieve menu’s die het concept van het restaurant weerspiegelen: Mediterrane, Parijse, Baskische en Venetiaanse invloeden met een eigentijdse twist.
Beheren en optimaliseren van de keukenoperatie, inclusief kostenbeheersing, inkoop en voorraadbeheer.
Waarborgen van de hoogste normen op het gebied van voedselhygiëne en veiligheid (HACCP).
Nauw samenwerken met de Restaurant Manager en het F&B-team voor een naadloze gastbeleving.
Werven, trainen en motiveren van het keukenpersoneel, en een cultuur van teamwork, creativiteit en vakmanschap stimuleren.
Toezien op leveranciersrelaties, productkwaliteit en menu-engineering om financiële doelstellingen te behalen.
Op de hoogte blijven van culinaire trends en nieuwe ideeën aandragen om het restaurant actueel en inspirerend te houden.
WAT JIJ MEEBRENGT
Aantoonbare ervaring als Head Chef in een high-end of conceptgedreven restaurant.
Een diepgaande kennis van de Mediterrane, Europese of fusion-keuken, met een passie voor tapas en shared dining.
Sterke leiderschapskwaliteiten en het vermogen om een team op te bouwen, te inspireren en te motiveren.
Een goede balans tussen creativiteit en operationele focus – jij weet hoe je gerechten zowel heerlijk als efficiënt maakt.
Uitstekende communicatievaardigheden en nauwe samenwerking met de front-of-house en het management.
Vloeiend in Engels; kennis van het Nederlands is een pré.
Een nieuwsgierige, energieke en ondernemende mindset, klaar om een nieuw concept tot leven te brengen.
WAAROM DEZE ROL BIJ ODYSSEY?
Een aantrekkelijk arbeidsvoorwaardenpakket
Medewerkerskorting bij meer dan 8.000 hotels, ook voor familie en vrienden
Persoonlijke ontwikkeling staat centraal – groei binnen onze merken of richting het hoofdkantoor
Toegang tot welzijnsprogramma’s via Alleo
Ruimte voor jouw ideeën en creativiteit – jouw visie telt
Werken op prachtige en inspirerende locaties
Een dynamische werkomgeving waar geen dag hetzelfde is
Een cultuur waarin fijne collega’s echte vrienden worden
Afwisselende werkzaamheden en de kans om bij te dragen aan projecten
De mogelijkheid om te werken met een innovatief team binnen een toonaangevend hospitality-bedrijf
GEÏNTERESSEERD?
Solliciteer via onze vacaturepagina. Ons Talent Acquisition Team neemt contact met je op. We kijken ernaar uit om jouw verhaal te horen, jouw passie te proeven en te zien hoe jij kunt uitblinken in ons restaurant.
OVER ODYSSEY HOTEL GROUP
Wij zijn The Odyssey Hotel Group – Europa’s meest ambitieuze hospitality-operator en het team achter vele internationale hotel- en restaurantconcepten. We werken samen met Marriott, IHG, Accor en andere toonaangevende merken om bijzondere hotels en F&B-concepten te ontwikkelen. Met meer dan 800 medewerkers verspreid over Europa en de steun van Activum SG, streven wij ernaar om onvergetelijke gastervaringen te creëren door middel van design, authenticiteit en aandacht voor detail. Bij Odyssey draait alles om jouw creativiteit, leiderschap en passie.
ONZE CULTUUR
Je komt terecht in een snelgroeiend, ambitieus en succesvol team dat de hospitalitywereld vernieuwt.
Als jij gedijt bij verantwoordelijkheid, passie hebt voor service en graag samenwerkt, pas je perfect bij ons.
Wij zijn trots op onze samenwerkingsgerichte mentaliteit – samen maken we het verschil.