Volledige vacaturetekst
Wij van restaurant The Madras Diaries, Lange Leidsedwarsstraat 37-41, 1017 NG Amsterdam, zijn op zoek naar 3 gemotiveerde Zelfstandig werkende Kok-I voor het bereiden van Indiase gerechten.
English:
We are looking for 3 motivated Independent Working chef-I for the preparation of Indian dishes in our restaurant The Madras Diaries, Lange Leidsedwarsstraat 37-41, 1017 NG Amsterdam
Tasks
Functieomschrijving en taken:
- Zelfstandig werkende kok voor het bereiden van Indiase gerechten
- Standplaats: Amsterdam
- Dienstverband: Fulltime baan / 38 uur per week
Toezien op en bereiden van gerechten
- De kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten is beoordeeld en (hulp)middelen zijn klaargezet.
- Voorbereidende werkzaamheden (wassen, snijden, mengen e.d.) zijn uitgevoerd, en vervolgens zijn (delen van) gerecht(en) (tegelijkertijd) bereid.
- Tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloei-baarheid e.d.) zijn uitgevoerd en waar nodig bijstellingen/bijdoseringen gedaan.
- Bestellingen zijn doorgeefgereed gemaakt (door hulpkrachten).
- Werkzaamheden conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid e.d.);
Voorraad- en bestelbeheer
- Dagelijkse werkzaamheden zijn gepland en voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen zijn besteld. De bestelde artikelen zijn ontvangen, gecontroleerd en opgeslagen.
- De houdbaarheid en hygiëne van de voorraad is gemonitord.
Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden
- De werkomgeving en keukenapparatuur is schoongemaakt en afval is afgevoerd.
- Bijzonderheden/mankementen zijn gesignaleerd en indien nodig zijn kleine storingen zelfstandig opgelost.
Verbetervoorstellen en optimalisatie
- Verbruikte hoeveelheden ingrediënten en half(fabricaten) zijn gecontroleerd en verantwoord.
- Inbreng is geleverd voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.
- Recepten zijn ontwikkeld/ aangepast en indien er sprake is van afwijkende menu’s is dit besproken. Voorstellen zijn uitgewerkt in receptuurinstructies e.d.
English:
Job Description and Duties:
Supervising and preparing dishes
- The quality of ingredients/products to be used has been assessed, and (help) tools are prepared.
- Preparatory work (washing, cutting, mixing, etc.) has been completed, and (parts of) dishes are prepared simultaneously.
- Interim quality checks (doneness, taste, color, flowability, etc.) are performed, and adjustments/additions are made where necessary.
- Orders are prepared for passing on (by helpers).
- Work is carried out in accordance with regulations (HACCP, Occupational Safety, safety, etc.).
Inventory and ordering management
- Daily activities are planned, and food and other stock replenishments are ordered. The ordered items are received, checked, and stored.
- The shelf life and hygiene of the inventory are monitored.
Cleaning and tidying tasks
- The work environment and kitchen equipment are cleaned, and waste is disposed of.
- Any issues or deficiencies are identified and, if necessary, minor malfunctions are independently resolved.
Improvement proposals and optimization
- The quantities of ingredients and semi-finished products used are checked and justified.
- Contributions are provided for the menu, work instructions, etc.
- Recipes are developed/adjusted, and any deviations in menus are discussed. Proposals are worked out in recipe instructions, etc.
Requirements
Jouw profiel
Kennis en betekenisvolle vaardigheden
- Mbo-niveau 3 werk- en denkniveau;
- Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken.
Competenties:
- Toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt;
- Weet te motiveren en enthousiast te maken;
- Geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken;
- Laat anderen voorbeeldgedrag zien.
- Begint uit zichzelf, wacht niet af.
- Heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit;
- Kijkt in het eigen werk vooruit en komt in actie als dat nodig is;
- Ziet als zaken (ook buiten het eigen werk) blijven liggen en pakt ze op als dat kan.
- Corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan;
- Vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service;
- Komt met voorstellen om zaken beter te doen.
- Blijft onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk kalm/rustig;
- Herstelt snel na tegenslag of teleurstelling;
- Blijft ook onder druk doelgericht werken.
English:
Your Profile:
Knowledge and Significant Skills
- MBO level 3 work and thinking level;
- Demonstrable knowledge of basic cooking techniques.
Competencies:
- Shows interest in others and what concerns them;
- Knows how to motivate and enthuse others;
- Instills confidence and gives space to work independently and make mistakes;
- Lets others see exemplary behavior.
- Starts proactively, does not wait.
- Has confidence in own abilities and quality;
- Looks ahead in their own work and acts when necessary;
- Notices when things (even outside their own work) are left undone and takes action when possible.
- Corrects immediately if requirements are not met;
- Asks for feedback from guests about quality and service;
- Presents suggestions to improve procedures.
- Remains calm/serene under difficult circumstances or high workload;
- Recovers quickly from setbacks or disappointments
- Continues to work goal-oriented even under pressure.
Benefits
Dit is wat we je te bieden hebben:
- Gevarieerde diensten
- Leuke collega’s
- Salaris conform horeca cao: €2550-3050, passend bij jouw ervaring;
- Prettige werksfeer en een werkomgeving met duidelijke structuren
- Reiskostenvergoeding
- Dagelijks schone bedrijfskleding
- Wij bieden interne opleidingen aan.
English:
What we offer:
- Varied shifts
- Nice colleagues
- Salary according to hospitality collective labor agreement: €2550-3050 per month (based on experience)
- Pleasant working atmosphere and a work environment with clear structures
- Travel allowance
- Daily clean work attire
- We offer internal training programs.
Soort dienstverband: Fulltime
Salaris: €2.550,00 - €3.050,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Flexibele werkuren
- Mogelijkheid tot promotie
- Reiskostenvergoeding
Taal:
- Engels (Vereist)
Toestemming om in Nederland te werken:
- Nederland (Vereist)
Werklocatie: Fysiek
English:
Employment type: Full-time
Salary: €2,550.00 - €3,050.00 per month
Working conditions:
Flexible working hours
Possibility of promotion
Travel allowance
Language:
English (Required)
Authorization to work in the Netherlands:
Netherlands (Required)
Work location: Physical
EUR 2550-3050 per month