- Voor deze functie zoeken wij een kok met minimaal 1 jaar aantoonbare, relevante werkervaring binnen de Japanse en/of bredere Aziatische keuken, opgedaan in een professionele horecaomgeving zoals een sushi-restaurant, izakaya, teppanyaki- of Aziatisch fusion-concept. Je bent in staat om volledig zelfstandig een shift te draaien: je verzorgt de volledige mise en place, bewaakt de voortgang tijdens de service, coördineert bestellingen, houdt overzicht over meerdere gerechten tegelijkertijd en zorgt voor een consistente kwaliteit onder hoge druk.
- Je beheerst de kerntechnieken van de Japanse en Aziatische keuken, waaronder het bereiden van verschillende soorten sushi en sashimi (maki, nigiri, uramaki), het fileren en portioneren van verse vis, het koken van shari-rijst, en het bereiden van warme gerechten zoals tempura, gyoza, ramen, yakitori en diverse wokgerechten. Ook heb je kennis van traditionele smaakmakers en sauzen (soja, miso, mirin, ponzu, teriyaki) en kun je deze op de juiste wijze toepassen.
- Daarnaast werk je aantoonbaar volgens de HACCP-richtlijnen, heb je ervaring met allergenenbeheer, voorraadrotatie (FIFO) en het bewaken van hygiëne- en kwaliteitsstandaarden. Je bent stressbestendig, oplossingsgericht, neemt initiatief en communiceert helder met collega's in de keuken en bediening. Ervaring in een zelfstandige of leidinggevende rol binnen een vergelijkbaar concept is een sterke pré.
Horeca vacatures Dordrecht
Dagelijks nieuwe vacatures in je inbox?
- Mis nooit een vacature
- Op basis van jouw voorkeuren
- Zet stop wanneer je wilt
horeca-catering, dordrecht, 25 km
F
Bekijk recent gesloten vacatures
S
zelfstandig werkend kok
2.560 per maand
40 uur
Status Open
Dit kan al binnen 1 minuut
Wat wij vragen
Opleiding
Er is geen minimale opleiding vereist
Ervaring
- Minimaal 1 jaar Aziatische Keuken ervaring
Talen
- Je beheerst Nederlands, Engels
Wat wij bieden
Salaris
€ 2.560 per maand
Uren
40 uur per week
Dienstverband
fulltime
Type vacature
intern
Vacaturebeschrijving
Dit kan al binnen 1 minuut
Nu solliciteren
Dit kan al binnen 1 minuut
Vacature acties
Dagelijks nieuwe vacatures in je inbox?
- Mis nooit een vacature
- Op basis van jouw voorkeuren
- Zet stop wanneer je wilt
horeca-catering, dordrecht, 25 km