Souschef The Kitchen

In ons restaurant The Kitchen wordt 7 dagen per week à la minute gekookt volgens ons premium self-service concept. Ons assortiment varieert van Aziatische wok, Amerikaanse grill, Italiaanse pizza's en pasta's, gezonde salades, zelfbereide soepen en belegde broodjes tot heerlijk gebak. Alles wordt gemaakt van biologisch, duurzaam of lokaal ingekochte groente, fruit, vlees en vis.

Als Souschef geef je leiding aan een team medewerkers binnen de keukens van de Bijenkorf Utrecht. Je draagt zorg voor de productie, verkoop en uitgifte van het keukenassortiment waarbij naast omzetdoelstellingen de premium service doelstellingen ten aanzien van klantbeleving en klanttevredenheid worden gerealiseerd.

• Coachen en instrueren van keukenmedewerkers en zelfstandig werkende koks, zowel op vakkennis als gedrag.
• Een vlekkeloze uitvoering van alle taken van het keukenteam conform de werkplanning van de chefkok.
• Front cooking van gerechten waarbij je rekening houdt met de specifieke wensen van onze gasten.
• Onze gasten proactief informatie geven over assortiment en producten.
• Op peil houden van de voorraden en het bestellen van grondstoffen en halffabrikaten.
• Uitvoeren van tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, temperatuur, etc.).
• Permanent oog voor optimale opmaak, presentatie, netheid en hygiëne van het restaurant en de keuken.
• Vervangen van de chefkok bij diens afwezigheid.

Een bijzondere passie voor food en de beste (premium) service naar gasten is het allerbelangrijkste in deze rol. Graag zien we dat je deze passie combineert met het volgende profiel.

• Je bent servicegericht en je benadert je gasten op een professionele en persoonlijke manier.
• Je hebt twee tot vier jaar ervaring als zelfstandig werkend kok.
• Enige leidinggevende ervaring als souschef/chefkok is gewenst.
• Kennis van de HACCP regelgeving.
• Representatief en communicatief vaardig.
• Flexibel met betrekking tot werktijden (weekenden en koopavonden).