Wij van restaurant Mogul Indian Restaurant, Rokin 107, 1012KN, Amsterdam zijn op zoek naar 3 gemotiveerde Zelfstandig werkend Kok-I voor het bereiden van Indiase gerechten.
Functieomschrijving en taken:
-
Zelfstandig werkend kok-I voor het bereiden van Indiase gerechten
-
Standplaats: Amsterdam
-
Dienstverband: Fulltime baan / 38 uur per week
Toezien op en bereiden van gerechten
-
De kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten is beoordeeld en (hulp) middelen zijn klaargezet.
-
Voorbereidende werkzaamheden (wassen, snijden, mengen e.d.) zijn uitgevoerd, en vervolgens zijn (delen van) gerecht(en) (tegelijkertijd) bereid.
-
Tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloei-baarheid e.d.) zijn uitgevoerd en waar nodig bijstellingen/bijdoseringen gedaan.
-
Bestellingen zijn doorgeefgereed gemaakt (door hulpkrachten).
-
Werkzaamheden conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid e.d.);
Voorraad- en bestelbeheer
-
Dagelijkse werkzaamheden zijn gepland en voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen zijn besteld. De bestelde artikelen zijn ontvangen, gecontroleerd en opgeslagen.
-
De houdbaarheid en hygiëne van de voorraad is gemonitord.
Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden
-
De werkomgeving en keukenapparatuur is schoongemaakt en afval is afgevoerd.
-
Bijzonderheden/mankementen zijn gesignaleerd en indien nodig zijn kleine storingen zelfstandig opgelost.
Verbetervoorstellen en optimalisatie
-
Verbruikte hoeveelheden ingrediënten en half(fabricaten) zijn gecontroleerd en verantwoord.
-
Inbreng is geleverd voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.
-
Recepten zijn ontwikkeld/ aangepast en indien er sprake is van afwijkende menu’s is dit besproken. Voorstellen zijn uitgewerkt in receptuur instructies e.d.
Jouw profiel Kennis en betekenisvolle vaardigheden
-
Mbo-niveau 3 werk- en denkniveau;
-
Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken.
Competenties:
-
Toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt;
-
Weet te motiveren en enthousiast te maken;
-
Geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken;
-
Laat anderen voorbeeldgedrag zien.
-
Begint uit zichzelf, wacht niet af.
-
Heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit;
-
Kijkt in het eigen werk vooruit en komt in actie als dat nodig is;
-
Ziet als zaken (ook buiten het eigen werk) blijven liggen en pakt ze op als dat kan.
-
Corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan;
-
Vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service;
-
Komt met voorstellen om zaken beter te doen.
-
Blijft onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk kalm/rustig;
-
Herstelt snel na tegenslag of teleurstelling;
-
Blijft ook onder druk doelgericht werken.
-
In staat om het junior personeel in de keuken te begeleiden.
Dit is wat we je te bieden hebben:
-
Gevarieerde diensten
-
Leuke collega’s
-
Salaris conform horeca cao: €2550-3050, passend bij jouw ervaring;
-
Prettige werksfeer en een werkomgeving met duidelijke structuren
-
Reiskostenvergoeding
-
Dagelijks schone bedrijfskleding
-
Wij bieden interne opleidingen aan.
Soort dienstverband: Fulltime
Arbeidsvoorwaarden:
-
Flexibele werkuren
-
Mogelijkheid tot promotie
-
Reiskostenvergoeding
Taal:
Nederlands/Engels (Vereist)
Werklocatie: Fysiek