Chef-kok | Hotel Ter Zand – Handwritten Collection
Bouw mee aan de toekomst van culinair Zeeland
Ben jij een chef-kok met visie? Iemand die niet alleen een keuken kan leiden, maar ook energie krijgt van het vernieuwen van concepten, ontwikkelen van gerechten en het bouwen van een sterk team?
Dan hebben wij een unieke uitdaging voor jou.
Voor Hotel Ter Zand – Handwritten Collection in Burgh-Haamstede zijn wij op zoek naar een ambitieuze en creatieve Chef-kok die samen met ons de volgende stap wil zetten in de ontwikkeling van ons restaurantconcept.
Over Hotel Ter Zand – Handwritten Collection
Hotel Ter Zand is een stijlvol boutiquehotel aan de Zeeuwse kust en onderdeel van de internationale Handwritten Collection van Accor. Gelegen aan de rand van de Zeepe Duinen en op loopafstand van strand en zee ontvangen wij jaarlijks duizenden leisure- en zakelijke gasten.
Binnen het hotel bevindt zich Restaurant Le Poirier, een culinair restaurant waar kwaliteit, gastvrijheid en beleving centraal staan. Voor de komende jaren hebben wij duidelijke ambities: een vernieuwde culinaire identiteit, een onderscheidende menukaart en een keukenbrigade die samen bouwt aan iets bijzonders.
Daar hebben we jou voor nodig.
De uitdaging
Als Chef-kok ben jij eindverantwoordelijk voor de keuken en speel je een sleutelrol in de verdere ontwikkeling van ons culinaire concept.
Je krijgt de ruimte én verantwoordelijkheid om mee te denken over de toekomst van Restaurant Le Poirier en jouw stempel te drukken op de keuken.
Jouw verantwoordelijkheden
Leidinggeven aan en coachen van de keukenbrigade;
Ontwikkelen, vernieuwen en optimaliseren van het restaurantconcept;
Samenstellen en doorontwikkelen van menu's, gerechten en recepturen;
Werken met hoogwaardige, seizoensgebonden en eerlijke producten;
Bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie;
Verantwoordelijk voor inkoop, voorraadbeheer en leverancierscontacten;
Sturen op foodcost en operationele resultaten;
Waarborgen van HACCP-richtlijnen en hygiënenormen;
Trainen en ontwikkelen van medewerkers;
Actief meewerken in de operatie.
Wie zoeken wij?
Wij zoeken een chef die ondernemerschap combineert met vakmanschap.
Iemand die energie krijgt van creëren, vernieuwen en bouwen aan een sterk team en een succesvol restaurant.
Jij beschikt over:
Een afgeronde koksopleiding (SVH of vergelijkbaar);
Minimaal 3 jaar ervaring als Sous-chef of Chef-kok binnen een kwalitatief hoogwaardig restaurant of hotel;
Sterke culinaire vaardigheden en productkennis;
Leiderschapskwaliteiten en het vermogen mensen te inspireren;
Creativiteit en gevoel voor trends en gastronomie;
Financieel inzicht en ervaring met foodcostbeheer;
Een hands-on mentaliteit;
Goede beheersing van de Nederlandse en/of Engelse taal.
Wat bieden wij?
Een uitdagende functie met veel vrijheid en verantwoordelijkheid;
De kans om actief mee te bouwen aan een vernieuwd culinair concept;
Een ambitieus hotel met groeiplannen en investeringsbereidheid;
Een marktconform salaris passend bij ervaring en niveau;
+K0yortingen bij alle hotels binnen de groep;
Werken op een unieke locatie aan de Zeeuwse kust;
Een organisatie waar initiatief, ondernemerschap en kwaliteit worden gewaardeerd.
Hotels by Sheetz
Hotels by Sheetz exploiteert een collectie karaktervolle hotels op unieke locaties in Nederland. Onze hotels combineren luxe, comfort en persoonlijke gastvrijheid. Elk hotel heeft een eigen identiteit, maar deelt dezelfde ambitie: gasten verrassen met kwaliteit, beleving en oprechte service.
Klaar om jouw culinaire visie werkelijkheid te maken?
Wil jij bouwen aan een vernieuwd restaurantconcept, leidinggeven aan een gedreven team en werken op één van de mooiste locaties van Zeeland?
Wij maken graag kennis met je.
Solliciteer vandaag nog en bouw samen met ons aan de toekomst van Restaurant Le Poirier en Hotel Ter Zand – Handwritten Collection.