De functie
Als
Food & Beverage Developer bij Albron
werk je binnen F&B Development aan de culinaire strategie en ontwikkeling van onze horecaformules. Jij ontwikkelt, verbetert en borgt de F&B-propositie in High Street en Leisure - van menu's en recepturen tot productkwaliteit, presentatie en gastbeleving.Je zorgt voor innovatie, standaardisatie, kwaliteit, haalbaarheid en rendement en ondersteunt restaurants bij implementatie en training. Je bent de verbindende schakel tussen merkstrategie en uitvoering op de vloer. Je standplaats is De Meern, met af en toe werkzaamheden op locaties. Je rapporteert aan de Manager F&B Development en werkt functioneel leidinggevend binnen projectteams en tijdens onsite support.
Wat ga je doen?
- Ontwikkelen en doorontwikkelen van menu's en drankenconcepten, specials en seizoensacties
- Opstellen, onderhouden en standaardiseren van recepturen, porties, presentatie en kwaliteitscriteria
- Beheren van een centrale receptuurdatabase en borgen van allergeneninformatie en compliance (HACCP, NVWA)
- Calculeren van kostprijzen, marges en targets; optimaliseren van assortiment voor rendement
- Organiseren en begeleiden van pilots en trainingen, en hands-on ondersteunen bij implementatie in restaurants
- Afstemmen met Formule Management, Operations, Inkoop en externe partners voor een consistente uitvoering
- Uitvoeren van kwaliteitschecks, analyseren van gastfeedback en opstellen van verbeterprogramma's
Wat neem je mee?
- MBO/HBO werk- en denkniveau (bijv. Horeca/Hotelmanagement, Food Innovation, Voeding & Diëtetiek, Bedrijfskunde)
- Minimaal 3-7 jaar relevante ervaring in conceptontwikkeling, F&B management of productontwikkeling binnen multi-site horeca/retail foodservice
- Kennis van keukenprocessen en bar/drankconcepten, kostprijsberekeningen en KPI-gestuurd werken
- Receptuurontwikkeling en standaardisatie (SOP's)
- Basiskennis HACCP / allergenenwetgeving
- Projectmanagementvaardigheden en presentatie-/trainingsvaardigheden
- Analytisch, communicatief, zelfstandig, pragmatisch en flexibel
Onze menukaart voor jou
- Toekomstmogelijkheden richting Manager F&B Development, Formule Manager of Operational Manager
- Arbeidsvoorwaarden conform CAO contractcatering: 25 vakantiedagen, 8% vakantiegeld
- Auto van de zaak
- Goede pensioenregeling
- Afwisselend werk met laptop en telefoon
- Mogelijkheid tot thuiswerken en bezoeken aan locaties
Hebben we je nieuwsgierig gemaakt?
Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.
Onze organisatie
Hai - Hutten Albron Impactmakers is meer dan een werkgever; we creëren positieve impact voor onze gasten, collega's, leveranciers en de wereld om ons heen. Onze cultuur is open, collegiaal en gericht op leren, ontwikkelen en samenwerken.