Die Bayer Gastronomie GmbH ist eine 100%-ige Tochter des Bayer-Konzerns. Das Fundament des Unternehmens bilden über 400 Mitarbeiter/innen, rund 900 Aushilfskräfte und circa 30 Auszubildende in 7 Ausbildungsberufen. Das Portfolio der Bayer Gastronomie GmbH ist sehr heterogen und umfasst: öffentliche Restaurants, Mitarbeiterrestaurants, Kasinobetriebe, Hotels, externe Cateringverträge, Einzelhandel, Event- & Stadiongastronomie, Catering- & Partyservice sowie multifunktionale Seminar- und Tagungsmöglichkeiten.
Sous Chef (alle Geschlechter)
Das Tagungshotel Große Ledder in Wermelskirchen stellt einen wesentlichen Bestandbeteil der Bayer Gastronomie GmbH dar. Die einzigartige Lage im Bergischen Land, die vielfältigen Tagungs- und Seminarräume sowie das hervorragende Angebot von unserem Gutshaus Restaurant garantieren einen gelungenen Tagungserfolg. Zur Verstärkung unseres großartigen Teams in Wermelskirchen suchen wir einen Sous Chef (alle Geschlechter).
IHRE AUFGABEN UND VERANTWORTLICHKEITEN
- Sie sind der operative Ansprechpartner für Mitarbeiter und Gäste, organisieren das Küchenteam mit Aushilfen und Fremddienstleistern, um eine reibungslose Kommunikation und ein hohes Serviceniveau zu gewährleisten
- Sie entwickeln und erstellen Menü- und Buffetvorschläge nach aktuellen Trends und betriebswirtschaftlichen Anforderungen sowie bearbeiten Kalkulationen und Rezepturen im Warenwirtschaftssystem
- Buffetvorbereitung und -zubereitung für das tagtägliche Speisenangebot und für Veranstaltungen sowie die Unterstützung der Posten gehören zu Ihrem Aufgabenfeld
- Sie sorgen für die Tagesaufgaben, wie die Kontrolle der Leistungen des Küchenteams, der Qualität und Quantität der Speisen in allen Ausgabebereichen sowie der Buffet- und Küchenreinigungen
- Bedarfsermittlung der benötigten Lebensmittel und Einleitung der Bestellung
- Die Kontrolle des Lagerbestandes und -ordnung sowie Inventur-durchführung liegen in Ihrer Verantwortung
- Sie kümmern sich um die Abfrage, Disposition und Erstellung des Einsatzplans für Festangestellte, Aushilfen und Fremddienstleister für die Wochenplanung sowie Sonder-Veranstaltungen
- Zudem sind Sie für die Dokumentation und regelmäßige Kontrollen nach den HACCP-Vorgaben verantwortlich
WAS SIE MITBRINGEN
Wir freuen uns über Ihr Talent und Ihre Leidenschaft für diese Position. Die richtigen Talente gewinnen zu können, ist uns ein wichtiges Anliegen. Gerne identifizieren und gestalten wir gemeinsam mit Ihnen die Karriere- und Entwicklungsmöglichkeiten, die Sie suchen.
- Sie verfügen über eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
- Sie bringen einschlägige Berufserfahrung mit, Erfahrung in Personalführung ist wünschenswert
- Ein hohes, analytisches Verständnis und ausgezeichnete Organisationsfähigkeiten zählen zu Ihren Stärken
- Eine selbständige Arbeitweise zeichnet Sie aus
- Sie sind zielstrebig und handeln kundenorientiert
- Sie besitzen gute EDV-Kenntnisse - idealerweise Microsoft Office (Outlook, Excel, Word) und Warenwirtschaftssystem (KOST)
- Gute Deutschkenntnisse runden Ihr Profil ab
IHRE BEWERBUNG
Dies ist Ihre Chance, sich mit uns gemeinsam den größten globalen Herausforderungen unserer Zeit zu stellen: die Gesundheit der Menschen zu erhalten, die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren und den Klimawandel zu verlangsamen. Sie haben eine Stimme, Ideen und Perspektiven, die wir hören möchten. Denn unser Erfolg beginnt mit Ihnen. Seien Sie dabei!
Bayer begrüßt Bewerbungen aller Menschen ungeachtet von ethnischer Herkunft, nationaler Herkunft, Geschlecht, Alter, körperlichen Merkmalen, sozialer Herkunft, Behinderung, Mitgliedschaft in einer Gewerkschaft, Religion, Familienstand, Schwangerschaft, sexueller Orientierung, Geschlechtsidentität oder einem anderen sachfremden Kriterium nach geltendem Recht. Wir bekennen uns zu dem Grundsatz, alle Bewerber*innen fair zu behandeln und Benachteiligungen zu vermeiden.
Standort: Deutschland : Nordrhein-Westfalen : Wermelskirchen
Division: Enabling Functions
Referenzcode: 840145