Voor een restaurant zoeken wij een ervaren Sous-chef. Je bent de rechterhand van de Chef-kok en werkt zelf actief mee in de keuken. Tegelijkertijd houd je overzicht, stuur je collega’s aan en bewaak je de kwaliteit en voortgang van de werkzaamheden. Er wordt gewerkt met live bereidingen, verse ingrediënten en een uitgebreid buffetconcept. Je krijgt veel verantwoordelijkheid op de werkvloer en denkt daarnaast mee over menu’s, werkwijzen en de verdere ontwikkeling van het keukenteam.
Wat ga je doen?
- Zelfstandig bereiden van gerechten en actief meewerken in de keuken;
- Ondersteunen van de Chef-kok bij de dagelijkse keukenorganisatie;
- Aansturen, begeleiden en motiveren van collega’s;
- Bewaken van de voortgang tijdens de service;
- Zorgen voor een constante kwaliteit en presentatie van de gerechten;
- Meedenken over menu’s, seizoensproducten en gastwensen;
- Bewaken van voedselveiligheid en HACCP-richtlijnen;
- Zorgen voor een goede samenwerking en duidelijke werkwijze binnen het team;
- Verantwoordelijkheid nemen wanneer de Chef-kok niet aanwezig is.