Als Operator Bakker ben je verantwoordelijk voor het bewaken en uitvoeren van het gehele bakproces binnen een lange productielijn. Je werkt in een klein team van ongeveer drie collega’s en zorgt dat deegbereiding, snijden, oprollen, rijzen en afwerking soepel lopen. Hygiëne en voedselveiligheid staan voorop; handen wassen, schoeisel reinigen en schoonmaakroutines zijn standaard. Je controleert temperaturen, voegt hulpstoffen toe waar nodig en signaleert afwijkingen vroegtijdig om stilstand te voorkomen. Kleine storingen los je zelf op, bij grotere storingen schakel je technische ondersteuning in. De functie vraagt praktisch inzicht, nauwkeurigheid en een rustige manier van handelen onder tijdsdruk. Je werkt volgens productievoorschriften en HACCP-richtlijnen en levert dagelijks vers brood van constante kwaliteit.
Functie-inhoud
- Bereiden en controleren van deeg voor diverse broodsoorten volgens recepturen en juiste watertemperaturen controleren.
- Bedienen en bewaken van een productielijn van circa 100 meter en storingen vroegtijdig signaleren.
- Snijden, oprollen en plaatsen van broden in blikken, plus bedienen van rijskasten en bewaakte rijstijden.
- Uitvoeren van reiniging, hygiënecontroles en eenvoudige machineonderhoudsroutines om voedselveiligheid te waarborgen.
Functie-eisen
- MBO-werk- en denkniveau; ervaring in bakkerijproductie of voedingsindustrie is een pré.
- Kennis van HACCP en voedselveiligheid en strikt naleven van reinigings- en hygiëneprocedures.
- Vermogen om rustig te schakelen bij kleine storingen en direct je teamleider te informeren bij grotere problemen.
- Bereidheid om in wisselende diensten te werken, nauwkeurig te werken en samen te opereren in een klein team.
Wij bieden
- Bruto maandsalaris tussen €2.600 en €3.300 op basis van 38 uur, ingeschaald volgens de Bakkers CAO.
- Extra toeslagen voor avond-, nacht- en weekendwerk; uitbetaling iedere vier weken conform CAO-afspraken.
- Reiskostenvergoeding en korting op verse producten zodat je dagelijks van eigen brood kunt profiteren.
- Informele, praktijkgerichte werksfeer binnen een productieomgeving met korte communicatielijnen en duidelijke taken.
€2600 - €3300 monthly