Met jouw culinaire expertise het verschil maken op een plek die je nergens anders vindt? Bij restaurant Nommos, gelegen in het Safari Hotel, draait alles om verfijning, kwaliteit en gastvrijheid. In juni 2026 krijgt het restaurant een nieuwe look en bouwen we verder aan het concept, waarbij zowel hotelgasten als gasten van buitenaf culinair kunnen genieten met een uniek uitzicht over de savanne.
Als Restaurantmanager / Sommelier geef jij dit concept verder vorm op de vloer. Je bewaakt onze kwaliteit en uitstraling en weet jouw team te inspireren om iedere avond een service op hoog niveau neer te zetten. Samen creëren jullie een warme en gastvrije beleving die tot in de details klopt, van ontvangst tot het laatste glas wijn.
Dit vind je leuk om te doen
Terwijl de zon langzaam ondergaat achter de savanne en de giraffen voorbijtrekken, zet jij samen met jouw team een culinaire ervaring op topniveau neer die gasten niet snel vergeten. Als Restaurantmanager / Sommelier neem jij jouw team mee in kwaliteit en gastvrijheid en zorg je ervoor dat iedere avond soepel en professioneel verloopt. Dit doe je onder andere door:
Leiden en coördineren van de volledige service op hoog niveau;
Aansturen, coachen en ontwikkelen van het bedieningsteam, waarbij jij het voorbeeld bent op het gebied van service en gastvrijheid;
Vormgeven en beheren van het wijnassortiment;
Samenwerken met de chef om de culinaire totaalbeleving continu te verbeteren;
Bewaken van de uitstraling en kwaliteit van het restaurant;
Behouden van overzicht en proactief inspelen op de wensen van de gast;
Zorgen voor een efficiënte en goed georganiseerde operatie, waaronder personeelsplanning, voorraadbeheer en het waarborgen van HACCP-richtlijnen.
In deze rol rapporteer je aan de Horecamanager Beekse Bergen Verblijf.
Waar kom je te werken
Bij Beekse Bergen draait het om teamwork, net als in de natuur! Olifanten zorgen samen voor hun kudde, leeuwen jagen in groepsverband en stokstaartjes houden om de beurt de wacht. Zo werkt het ook bij ons: je staat er nooit alleen voor!
Je komt te werken in restaurant Nommos, het gastronomische hart van het Safari Hotel. Gelegen aan de savanne kijken gasten tijdens het diner uit op giraffen, zebra’s en neushoorns. Met circa 60 couverts ontvangen we zowel hotelgasten als gasten van buitenaf die Nommos weten te vinden voor een avond uit op niveau.
Hoe maak je ons team compleet
Door vooral jezelf te zijn! Je bent een natuurlijke leider met oog voor detail en een sterk gevoel voor kwaliteit. Je weet overzicht te houden, stelt duidelijke kaders en creëert een werkomgeving waarin collega’s zichzelf kunnen ontwikkelen én verantwoordelijkheid durven nemen. Verder beschik je over:
Minimaal 3 jaar leidinggevende ervaring in een vergelijkbare functie binnen een restaurant met een hoog serviceniveau;
Passie voor wijnen (een afgeronde wijnopleiding is een pre);
Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal;
Flexibiliteit: werken in avonden, weekenden en op feestdagen is voor jou vanzelfsprekend.
Zo zorgen wij voor jou
Als Restaurantmanager / Sommelier versterk je ons team voor 32 tot 38 uur per week. De bijbehorende arbeidsvoorwaarden op basis van 38 uur (fulltime) zijn:
Salaris vanaf € 3.067,95 bruto per maand (schaal 6, cao Recreatie), waarbij je wordt ingeschaald op basis van kennis en ervaring;
25 vakantiedagen;
Gunstige pensioenregeling;
Reiskostenvergoeding vanaf 10 km woon-werkverkeer (€ 0,23 per km) met een max tot 25 km enkele reis en een vergoeding voor eventuele zakelijke kilometers (€ 0,32 per km);
Onbeperkt gratis toegang voor 5 personen bij alle attractieparken en dierentuinen van Libéma (zoals Beekse Bergen, Aviodrome, ZooParc Overloon);
Ambassadeurskorting op een verblijf in ons Safari Resort, Safari Hotel, Lake Resort en Dierenbos.
Enthousiast?
Leuk! Solliciteer eenvoudig via de sollicitatiebutton. Om aan de regels van de privacywet (AVG) te voldoen, kunnen wij sollicitaties via de mail helaas niet in behandeling nemen.
Heb je nog vragen? Neem dan contact op met Dominique van der Wardt, recruiter, via (klik op de solliciteer button) aanvraag van een Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) maakt onderdeel uit van deze procedure.