Restaurant De Goede Hoop – Hotel Spaander, Volendam
Hotel Spaander is een iconisch hotel aan de haven van Volendam. Met restaurant De Goede Hoop maken wij de volgende strategische stap: de ontwikkeling naar een gastronomisch niveau, waarin kwaliteit, creativiteit en verfijnde gastbeleving centraal staan.
Voor deze culinaire doorontwikkeling zoeken wij een Chef met visie, leiderschap en passie voor gastronomie.
De functie
Als Chef ben je eindverantwoordelijk voor de keuken en het culinaire concept van Restaurant De Goede Hoop. Je bepaalt de koers, bewaakt de kwaliteit en stuurt het keukenteam aan. In nauwe samenwerking met de Restaurant Manager en het hotelmanagement geef je vorm aan een onderscheidende gastronomische identiteit.
Jouw verantwoordelijkheden
Ontwikkelen en uitvoeren van het culinaire concept en de menukaarten
Leidinggeven aan, coachen en ontwikkelen van het keukenteam
Waarborgen van constante kwaliteit, presentatie en smaak
Bewaken van foodcosts, inkoop en voorraadbeheer
Toezien op HACCP-, veiligheids- en kwaliteitsrichtlijnen
Signaleren van trends en vertalen naar gerechten en beleving
Jouw profiel
Aantoonbare ervaring als Chef of Souschef op hoog niveau
Sterke culinaire visie en oog voor detail
Leiderschap, structuur en coachende vaardigheden
Affiniteit met seizoensproducten en kwalitatieve ingrediënten
Stressbestendig, creatief en resultaatgericht
Wat wij bieden
Een sleutelrol in de gastronomische positionering van Restaurant De Goede Hoop
Ruimte voor eigen signatuur, creativiteit en visie
Werken op een iconische locatie aan de haven van Volendam
De kans om culinair mee te bouwen aan de toekomst van Hotel Spaander