Die Bayer Gastronomie GmbH ist eine 100%-ige Tochter des Bayer-Konzerns. Das Fundament des Unternehmens bilden über 400 Mitarbeiter/innen, rund 250 Aushilfskräfte und circa 55 Auszubildende in 6 Ausbildungsberufen. Das Portfolio der Bayer Gastronomie GmbH ist sehr heterogen und umfasst: öffentliche Restaurants, Mitarbeiterrestaurants, Kasinobetriebe, Hotels, externe Cateringverträge, Einzelhandel, Eventgastronomie, Catering- & Partyservice sowie multifunktionale Seminar- und Tagungsmöglichkeiten.
Sous Chef - Kulisse (alle Geschlechter)
Für die Neueröffnung der Kulisse im Erholungshaus Leverkusen suchen wir einen Junior Culinary Expert (m/w/d). Die Kulisse verbindet moderne Bierhausküche, Bierkultur und kulturelle Begegnung. In der Küche sorgst du dafür, dass regionale Klassiker, schnelle Bierhausgerichte und Angebote für Kulturveranstaltungen zuverlässig und in gleichbleibender Qualität auf den Teller kommen.
Du arbeitest strukturiert, wirtschaftlich und qualitätsbewusst. Dabei behältst du Mise en Place, Warenfluss und Hygiene ebenso im Blick wie die besondere Dynamik vor Veranstaltungen, in Pausen und beim Ausklang danach.
DEINE AUFGABEN UND VERANTWORTLICHKEITEN
- Du bereitest kalte und warme Speisen nach Rezeptur- und Qualitätsvorgaben vor und zu und sorgst für eine ansprechende Ausgabe
- Du setzt das Kulisse-Speisenkonzept mit regionalen Klassikern, moderner Bierhausküche, Bierbegleitern, Sharing-Angeboten und vegetarischen Alternativen verlässlich um
- Du organisierst deine Mise en Place passend zu Regelbetrieb, Veranstaltungen und den stark frequentierten Zeitfenstern vor Beginn, in der Pause und nach der Aufführung
- Du richtest Speisen an, kommissionierst Veranstaltungsangebote und unterstützt einen schnellen, klar strukturierten Küchen- und Ausgabeprozess
- Du übernimmst die Rollen F&B und HACCP in Vertretung und achtest auf die tägliche Einhaltung sowie Überwachung der Hygienevorschriften
- Du trägst Mitverantwortung für die sachgemäße Lagerung von Lebensmitteln und Rohstoffen und unterstützt bei Bestandskontrollen
- Du wirkst bei Bedarfsermittlung und Bestellungen mit und gehst wirtschaftlich sowie nachhaltig mit Waren und Ressourcen um
- Du stellst die Einhaltung von Rezepturen, Portionsgrößen, Qualitätsstandards sowie arbeitsrechtlichen und gesetzlichen Vorgaben sicher
- Du bringst kulinarische Ideen für Saisonangebote, Bier-Pairings, Kulturformate und familienfreundliche Anlässe ein
WAS DICH AUSZEICHNET
- Du hast eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch oder Köchin
- Du verfügst idealerweise über Berufserfahrung in Gastronomie, Gemeinschaftsgastronomie oder Veranstaltungscatering
- Du beherrschst die sichere Vor- und Zubereitung warmer und kalter Speisen und arbeitest routiniert nach Rezepturvorgaben
- Du besitzt gute Kenntnisse in Lebensmittelhygiene, HACCP, Warenlagerung und Küchenorganisation
- Du arbeitest qualitätsbewusst, wirtschaftlich und auch bei hohem Produktions- oder Ausgabevolumen strukturiert
- Du verbindest Kreativität mit einem pragmatischen Blick für eine überschaubare, schnell produzierbare und veranstaltungsfähige Speisekarte
- Du bist flexibel, belastbar, teamfähig und bereit, entsprechend des Gastronomie- und Veranstaltungsbetriebs auch abends sowie an Wochenenden und Feiertagen eingesetzt zu werden
- Hohe Gäste- und Serviceorientierung sowie ein verlässlicher Umgang mit Kolleginnen, Kollegen und Schnittstellen zeichnen dich aus
DEINE BEWERBUNG
Dies ist deine Chance, dich mit uns gemeinsam den größten globalen Herausforderungen unserer Zeit zu stellen: die Gesundheit der Menschen zu erhalten, die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren und den Klimawandel zu verlangsamen. Du hast eine Stimme, Ideen und Perspektiven, die wir hören möchten. Denn unser Erfolg beginnt mit dir. Sei dabei. Sei Bayer.
Bayer begrüßt Bewerbungen aller Menschen ungeachtet von ethnischer Herkunft, nationaler Herkunft, Geschlecht, Alter, körperlichen Merkmalen, sozialer Herkunft, Behinderung, Mitgliedschaft in einer Gewerkschaft, Religion, Familienstand, Schwangerschaft, sexueller Orientierung, Geschlechtsidentität oder einem anderen sachfremden Kriterium nach geltendem Recht. Wir bekennen uns zu dem Grundsatz, alle Bewerber*innen fair zu behandeln und Benachteiligungen zu vermeiden.
Standort: Deutschland : Nordrhein-Westfalen : Leverkusen
Division: Enabling Functions
Referenzcode: 882946