Chef Kok bij Center Parcs Port Zélande

De functie

Bij Center Parcs Port Zélande draait alles om genieten, gastvrijheid en mooie herinneringen. Als Chef-kok zorg jij ervoor dat onze gasten kunnen rekenen op smaakvolle gerechten, een constante kwaliteit en een prettige beleving.

Je geeft leiding aan de keukenmedewerkers en de spoelkeuken. Je coacht, motiveert en begeleidt jouw team en werkt zelf actief mee in de keuken. Samen zorgen jullie ervoor dat de dagelijkse werkzaamheden soepel verlopen en dat iedereen volgens de afgesproken recepturen, kwaliteitsnormen en hygiënerichtlijnen werkt.

Je kijkt verder dan alleen de dagelijkse bereiding van gerechten. Je bewaakt de kosten, houdt de voorraad op orde en ziet waar processen slimmer of efficiënter kunnen. Ook zorg je ervoor dat nieuwe keukenconcepten goed worden ingevoerd en dat jouw team zich blijft ontwikkelen.

Jouw belangrijkste taken en verantwoordelijkheden:

• Leidinggeven en coachen: Je stuurt de Souschefs, keukenmedewerkers en spoelkeuken aan, motiveert het team en helpt medewerkers om het beste uit zichzelf te halen
• Culinaire kwaliteit: Je bewaakt de kwaliteit en presentatie van gerechten en zorgt ervoor dat er volgens receptuur en de afgesproken keukenconcepten wordt gewerkt
• Een goede gastbeleving: Je draagt bij aan de ontwikkeling en uitvoering van keukenconcepten, waaronder frontcooking, waarbij gasten de bereiding van gerechten kunnen beleven
• Voedselveiligheid: Je ziet erop toe dat de HACCP-richtlijnen, hygiënevoorschriften en veiligheidsregels worden nageleefd. Je spreekt medewerkers hierop aan en onderneemt actie waar nodig
• Kosten en voorraad: Je analyseert het verbruik en de foodcost, bewaakt de voorraad en bestellingen en maakt verbeterplannen om verspilling en onnodige kosten te beperken
• Planning en organisatie: Je zorgt voor een efficiënte inzet van medewerkers, materialen en apparatuur en houdt de dagelijkse keukenprocessen goed georganiseerd
• Samenwerken en verbeteren: Je stemt regelmatig af met andere afdelingen, deelt informatie met het team en werkt samen aan een optimale gastbeleving

Wat neem je mee?

• Je hebt ruime ervaring door een vergelijkbare positie in een professionele keuken
• Je hebt ervaring met het aansturen, begeleiden en motiveren van medewerkers
• Je hebt kennis van HACCP, voedselveiligheid en hygiënevoorschriften
• Je hebt inzicht in foodcost, voorraadbeheer en inkoopprocessen
• Je werkt gestructureerd, houdt overzicht en hebt oog voor detail
• Je bent communicatief sterk, denkt in oplossingen en neemt initiatief
• Je bent digitaal vaardig en kunt goed werken met systemen en administratieve gegevens
• Je bent een echte teamspeler die kwaliteit belangrijk vindt en zelf graag de handen uit de mouwen steekt

Onze menukaart voor jou

• Een bruto maandsalaris tussen de € 3.721 en € 4.027 (op basis van 38 uur)
• 25 vakantiedagen (bij fulltime dienstverband), 8% vakantiegeld n €0,23 kilometervergoeding (o.b.v. CAO)
• Een contract van 38 uur per week, bespreek met ons de mogelijkheden.
• Reiskostenvergoeding en toeslagen op feestdagen
• Opleidings- en doorgroeimogelijkheden binnen een organisatie met ruim 800 locaties
• Extra’s zoals personeelsuitjes, korting op het park én een bonus als je iemand aandraagt.

Interesse?

Heb je nog vragen? Neem contact op met Boris Otten via boris.otten@albron.eu

Bij Albron Center Parcs geloven we dat iedereen een plek aan tafel verdient; ongeacht wie je bent, waar je vandaan komt of hoe je jouw talenten inzet.

Albron Center Parcs is onderdeel van Hai – Hutten Albron Impactmakers. Met aandacht maken we samen het verschil voor onze gasten, collega’s en opdrachtgevers!