Werk jij graag in een keuken waar geen dag hetzelfde is?
De ene dag bereid je een walking dinner voor, de volgende dag werk je aan een buffet voor honderden gasten of verzorg je een stijlvol à-la-cartediner. Je schakelt moeiteloos tussen verschillende producties en zorgt ervoor dat ieder gerecht met dezelfde aandacht en kwaliteit de keuken verlaat.
Over de werkplek
Je komt te werken in een internationaal vijfsterrenhotel in het historische centrum van Amsterdam, met uitzicht op het Koninklijk Paleis en de Dam. Het hotel beschikt over meer dan 400 kamers en uitgebreide faciliteiten voor congressen, bruiloften, zakelijke bijeenkomsten en andere evenementen.
Hier draait iedere dag om kwaliteit, samenwerking en een strakke planning. Geen service is hetzelfde en juist die afwisseling maakt het werk uitdagend.
De rol
Als Chef de Partie ben jij verantwoordelijk voor jouw eigen partie. Iedere werkdag start met een duidelijke briefing, zodat je precies weet welke producties op de planning staan. Vervolgens organiseer je zelfstandig jouw werkzaamheden en zorg je ervoor dat alles volgens planning en kwaliteitsstandaard wordt uitgevoerd.
Je werkt voornamelijk met verse producten en bent betrokken bij uiteenlopende evenementen voor 30 tot meer dan 1.000 gasten. De drukte kan al beginnen tijdens het ontbijt, doorlopen in de lunch en eindigen met een groot diner of evenement. Juist die afwisseling vraagt om overzicht, vakmanschap en een goede voorbereiding.
Wat ga je doen?
- Je bent verantwoordelijk voor jouw eigen partie.
- Je bereidt gerechten voor evenementen van 30 tot meer dan 1.000 gasten.
- Je werkt aan walking dinners, buffetten en à-la-cartediners.
- Je werkt voornamelijk met verse producten.
- Je stuurt collega’s aan tijdens de dagelijkse werkzaamheden.
- Je begeleidt teamleden op het gebied van productkennis, bereiding en presentatie.
- Je werkt volgens vaste recepten en bewaakt de kwaliteit van ieder gerecht.
- Je helpt verspilling zoveel mogelijk te beperken.
- Je zorgt voor een schone en veilige werkomgeving volgens de geldende hygiëne- en veiligheidsrichtlijnen.
- Salaris van €3.000 tot €3.200 per maand.
- Werkweek van 38 uur.
- Mogelijkheid tot winstdeling.
- Reiskostenvergoeding.
- Pensioenopbouw.
- Maaltijden tegen de wettelijke lage eigen bijdrage.
- Personeelskorting.
- Trainingen en doorgroeimogelijkheden.
- Ruimte voor eigen initiatief.
- Personeelsuitjes en teamactiviteiten.
Je houdt ervan om verantwoordelijkheid te nemen en voelt je prettig in een keuken waar kwaliteit en tempo samenkomen. Na een briefing kun je zelfstandig aan de slag en houd je ook tijdens drukke momenten het overzicht.
Daarnaast herken je jezelf in het volgende:
- Je hebt passie voor koken.
- Je werkt nauwkeurig en kwaliteitsgericht.
- Je hebt kennis van keukenhygiëne en voedselveiligheid.
- Je communiceert goed in het Engels; Nederlands is een pré.
- Kennis van de Thaise cultuur is een pluspunt.
Wil jij werken in een professionele hotelkeuken waar je meewerkt aan uiteenlopende culinaire producties voor kleine en grote gezelschappen? We kijken ernaar uit om kennis met je te maken.
Contactgegevens:
Mathilde Adema
076 700 2468