Food & Beverage Manager

Leid de ervaring, inspireer het team en behaal resultaten. Ben jij een ervaren leider in de gastvrijheidsindustrie met een passie voor Food & Beverage? Geniet je van het creëren van onvergetelijke gastervaringen terwijl je high-performing teams ontwikkelt? Ben jij een zichtbare leider die floreert in een dynamische omgeving en gelooft dat geweldige resultaten beginnen met betrokken mensen?

In deze functie ben je volledig verantwoordelijk voor een van de grootste afdelingen van het hotel. Je geeft leiding aan zowel de bediening als het keukenteam via een ervaren leidinggevend team dat bestaat uit drie F&B Supervisors, een Executive Chef en twee Sous Chefs.

Bij Mercure Amsterdam City zijn we op zoek naar een hands-on en inspirerende Food & Beverage Manager die onze F&B-operatie gaat leiden en een sleutelrol gaat spelen binnen het Management Team van het hotel.

Wat ga je doen? Als Food & Beverage Manager ben je verantwoordelijk voor de algehele Food & Beverage-ervaring binnen het hotel. Je overziet onze restaurants, bar, het terras en de vergaderfaciliteiten, waarbij je zorgt voor vlekkeloze operationele processen, een uitstekende gasttevredenheid en sterke zakelijke resultaten.

In deze rol ga je:

• Het F&B-team leiden, inspireren en ontwikkelen, waarbij je bouwt aan een cultuur van betrokkenheid, verantwoordelijkheid en uitmuntendheid.
• Als hoofd van de F&B-afdeling stuur je direct een leidinggevend team aan bestaande uit drie F&B Supervisors (Rob, Freek en Alan) en de Executive Chef (Pascal). Samen met twee Sous Chefs (Rob en Andre) bouw je aan een high-performing teamcultuur die gericht is op kwaliteit, samenwerking, innovatie en gasttevredenheid.
• Zichtbaar aanwezig zijn op de werkvloer om het team te ondersteunen en een uitzonderlijke gastervaring te garanderen.
• De operationele kwaliteit en servicestandaarden binnen alle F&B-outlets stimuleren en bewaken.
• De financiële prestaties, productiviteit en winstgevendheid monitoren en optimaliseren.
• Zorgen voor een efficiënte personeelsplanning en talentontwikkeling.
• Nauw samenwerken met andere afdelingshoofden als actief lid van het Hotel Management Team.
• Kansen identificeren om de gasttevredenheid te verbeteren, de omzet te verhogen en de operationele prestaties te versterken.
• Je team coachen en in hun kracht zetten door middel van continue feedback en ontwikkeling op de werkvloer.
• Zorgen voor naleving van alle wet- en regelgeving op het gebied van gezondheid, veiligheid (HACCP) en de merkstandaarden van Mercure.

Dit is een rol voor iemand die graag strategisch denken afwisselt met operationele betrokkenheid en die een zichtbare impact wil maken op zowel de business als de mensen die er werken.

Wat bieden wij jou?

• Een salaris boven de cao in schaal 10, startend vanaf € 4.084,24 bruto per maand op basis van een fulltime (38-urige) werkweek.
• Reiskostenvergoeding vanaf 5 km afstand.
• Lunch of diner verzorgd door ons.
• Een 'breng-een-vriend-aan'-bonus van € 250,-.
• Korting op overnachtingen en Food & Beverage bij Accor-hotels wereldwijd.
• Gratis gebruik van onze fitnessfaciliteiten.
• Gratis parkeren bij het hotel.
• Na een succesvolle afronding van je proeftijd geniet je van een gratis overnachting voor twee personen bij Mercure Amsterdam City, inclusief ontbijt, diner en drankjes.
• Ontwikkelings- en carrièremogelijkheden binnen Accor, een van 's werelds toonaangevende hotelgroepen.

Waarom werken bij Mercure Amsterdam City? Gelegen aan de Amstel, verwelkomt Mercure Amsterdam City zowel zakelijke gasten als toeristen van over de hele wereld. Food & Beverage speelt een centrale rol in de reis van onze gasten; van het ontbijt en dinerervaringen tot drankjes aan de bar, service op het terras en bijeenkomsten. Als Food & Beverage Manager krijg je de kans om die ervaring vorm te geven, een getalenteerd team te leiden en direct bij te dragen aan de verdere groei en het succes van het hotel.

Ben je er klaar voor om ons team te versterken? Als je klaar bent om de volgende stap in je hospitality-carrière te zetten en impact te maken in een dynamische hotelomgeving, dan horen we graag van je.

Wie ben jij? Je bent een ervaren hospitality-professional die een sterke operationele basis combineert met uitstekende leiderschapskwaliteiten. Je weet hoe je mensen motiveert, prestaties stimuleert en een omgeving creëert waarin zowel gasten als medewerkers zich gewaardeerd voelen.

Je blijft rustig onder druk, bent in staat om meerdere prioriteiten te beheren en weet mensen mee te nemen in jouw visie en enthousiasme. Bovenal geef je het goede voorbeeld en geniet je oprecht van het ontwikkelen van anderen.

Jouw ervaring en vaardigheden omvatten:

• Minimaal 3 jaar ervaring in een leidinggevende rol binnen de Food & Beverage.
• Werk- en denkniveau op hbo-niveau.
• Aantoonbare ervaring met het aansturen en ontwikkelen van teams in een gastvrijheidsomgeving.
• Sterke leiderschaps- en coachingsvaardigheden.
• Commercieel bewustzijn en een resultaatgerichte mentaliteit.
• Uitstekende organisatorische en communicatieve vaardigheden.
• Een hands-on mentaliteit met een passie voor gasttevredenheid.
• Uitstekende beheersing van de Nederlandse en Engelse taal, zowel in woord als geschrift.
• Hotelervaring wordt als een sterke prestatie/pluspunt beschouwd.