In Oost-Maarland (vlakbij Maastricht) is sinds juni 2025 Van Oys – Maastricht Retreat geopend. Een 5 sterren Superior hotel en tevens lid van The Leading Hotels of the World, een culinaire hotspot waar twee Michelinsterren chef Guido Braeken voor een ongeëvenaarde gastbeleving zal zorgen.
Ben jij klaar voor de volgende stap in je carrière?
Wil je deel uitmaken van een team van professionals dat streeft naar perfectie?
Waar naast de gast, ook elke werknemer centraal staat?
Dan komen we graag met jou in contact!
We werven een unieke persoonlijkheid voor de functie van:
Sous-Chef - Maes, cuisine du terroir | fulltime
Wat verwachten we van je:
o Je bent de rechterhand van de Chef;
o Je bent medeverantwoordelijke voor lunch en diner in ons Chateau restaurant Maes en eveneens voor bar food in onze internationale hotelbar;
o Je bent medeverantwoordelijk voor de organisatie van de keuken en het ontwikkelen van de menu´s met een focus op lokale en seizoensgebonden ingrediënten;
o Je zult dagelijks operationeel betrokken zijn bij het bereiden van gerechten en het inbrengen van je creativiteit;
o Je blijft op de hoogte van de laatste culinaire technieken en trends en implementeert deze waar mogelijk;
o Je controleert alle mise en place / bar food / gerechten voor het restaurant en de hotelbar;
o Je bent verantwoordelijk voor de bestellingen, de controle en verwerking ervan bij afwezigheid van de Chef;
o Je houdt toezicht op hygiëne, voedselveiligheid, bewaring, schoonmaak en controleert het team hierop, in samenspraak met de Chef;
o Het betreft een restaurant dat 7/7 geopend is, organisatie / structuur / controle zijn belangrijke waarden.
Wie zoeken we:
o Je hebt de ambitie om te werken en groeien in een 5* hotel;
o Je hebt succesvol een koksopleiding afgerond;
o Je hebt kennis van de Franse / Mediterrane keuken;
o Je hebt kennis van of interesse in het koken met lokale en seizoensgebonden producten;
o Je bent in staat om telkens de verwachtingen van onze gasten te overtreffen en je streeft naar de perfecte service;
o Je bent in staat om leiding te nemen en de verantwoordelijkheid te dragen, in afwezigheid van de Chef;
o Je bent niet alleen creatief op het bord, maar ook in het bedenken van oplossingen;
o Je bent bereid om jezelf verder te ontwikkelen, alsook om collega´s te motiveren en begeleiden;
o Je hebt een flexibele instelling en hebt er geen moeite mee te presteren onder druk;
o Je beschikt over sociale en communicatieve vaardigheden;
o Je kunt zowel zelfstandig als in teamverband werken.
Wat bieden we jou:
o Voor deze uitdagende functie stellen wij een mooi loonpakket samen, bestaande uit een competitief salaris en onderscheidende secundaire voorwaarden;
o Deel uitmaken van een team van professionals, waar groei een belangrijke waarde is op basis van het ‘Own Your Succes’ – principe;
o Een tijdelijk contract met uitzicht op een vast contract, waarbij ‘long-term commitment’ bovengemiddeld beloond wordt.
De Van Oys-Family wordt getypeerd door:
Toewijding | verantwoordelijkheidsgevoel | ‘out of the box’ | onberispelijke uitstraling met een grote glimlach | wilskracht en doorzettingsvermogen | verwachtingen overtreffen | oprechte aandacht voor de gast | ‘gaat niet, bestaat niet’ mentaliteit | exceptionele service | geen negen-tot-vijf-mentaliteit | oog voor detail
Uurrooster
Flexibel
Startdatum
1/12/2024
Over Van Oys Maastricht Retreat
Van Oys beschikt over 81 luxe kamers en suites, die uitnodigen voor een ontspannen verblijf, omringd door natuur. Naast Bistro Maes, cuisine du terroir, met uitzicht op het riante park, beschikt het Chateau over een sfeervolle hotelbar. In de Remise wordt een fine dining restaurant gerealiseerd, waar culinaire excellentie floreert. De high-end kookstudio nodigt uit voor masterclasses en de wine cellar is uitermate geschikt voor private diners. Verder bevinden zich er nog 6 exclusieve meeting- & banqueting ruimtes, geschikt voor zowel zakelijke als privéaangelegenheden. De tijd staat stil in onze indoor & outdoor Spa, waar genoten kan worden van hoogwaardige behandelingen en rituelen. Inspanning en ontspanning gaan hand in hand in onze Gym.
Bij Van Oys staat lokaal, bewust en duurzaam ondernemen centraal. Oost-Maarland behoort tot de gemeente Eijsden-Margraten, waar de Cittaslow-gedachte (net als bij Van Oys) een prominente plaats inneemt.