zelfstandig werkend kok-I

Wij, van restaurant Rasoi Indian Restaurant, gevestigd aan de Maasstraat 8H, 1078HJ, Amsterdam, zijn op zoek naar 5 gemotiveerde Zelfstandig Werkend Kok- I voor het bereiden van Indiase gerechten.

Zelfstandig werkend kok-I voor het bereiden van Indiase gerechten

• Standplaats: Amsterdam

• Dienstverband: Fulltime baan / 38 uur per week

Functieomschrijving en taken:

Toezien op en bereiden van gerechten

• De kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten is beoordeeld en (hulp) middelen zijn klaargezet.

• Voorbereidende werkzaamheden (wassen, snijden, mengen e.d.) zijn uitgevoerd, en vervolgens zijn (delen van) gerecht(en) (tegelijkertijd) bereid.

• Tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloei-baarheid e.d.) zijn uitgevoerd en waar nodig bijstellingen/bijdoseringen gedaan.

• Bestellingen zijn doorgeefgereed gemaakt (door hulpkrachten).

• Werkzaamheden conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid e.d.);

Voorraad- en bestelbeheer

• Dagelijkse werkzaamheden zijn gepland en voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen zijn besteld. De bestelde artikelen zijn ontvangen, gecontroleerd en opgeslagen.

• De houdbaarheid en hygiëne van de voorraad is gemonitord.

Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden

• De werkomgeving en keukenapparatuur is schoongemaakt en afval is afgevoerd.

• Bijzonderheden/mankementen zijn gesignaleerd en indien nodig zijn kleine storingen zelfstandig opgelost.

Verbetervoorstellen en optimalisatie

• Verbruikte hoeveelheden ingrediënten en half(fabricaten) zijn gecontroleerd en verantwoord.

• Inbreng is geleverd voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.

• Recepten zijn ontwikkeld/ aangepast en indien er sprake is van afwijkende menu’s is dit besproken. Voorstellen zijn uitgewerkt in receptuurinstructies e.d.

Jouw profielKennis en betekenisvolle vaardigheden

• Mbo-niveau 3 werk- en denkniveau;

• Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken.

Competenties:

• Toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt;

• Weet te motiveren en enthousiast te maken;

• Geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken;

• Laat anderen voorbeeldgedrag zien.

• Begint uit zichzelf, wacht niet af.

• Heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit;

• Kijkt in het eigen werk vooruit en komt in actie als dat nodig is;

• Ziet als zaken (ook buiten het eigen werk) blijven liggen en pakt ze op als dat kan.

• Corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan;

• Vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service;

• Komt met voorstellen om zaken beter te doen.

• Blijft onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk kalm/rustig;

• Herstelt snel na tegenslag of teleurstelling;

• Blijft ook onder druk doelgericht werken.

• In staat om het junior personeel in de keuken te begeleiden.

Dit is wat we je te bieden hebben:

• Gevarieerde diensten

• Leuke collega’s

• Salaris conform horeca cao: €2550-3050, passend bij jouw ervaring;

• Prettige werksfeer en een werkomgeving met duidelijke structuren

• Reiskostenvergoeding

• Dagelijks schone bedrijfskleding

• Wij bieden interne opleidingen aan.

Soort dienstverband: Fulltime

Arbeidsvoorwaarden:

• Flexibele werkuren

• Mogelijkheid tot promotie

• Reiskostenvergoeding

Taal:

• Engels/ Nederlands (Vereist)

Werklocatie: Fysiek

We are looking for 5 motivated Independent Working chef-I for the preparation of Indian dishes in our restaurant Rasoi Indian Restaurant,  Maasstraat 8H, 1078HJ, Amsterdam

Job Description and Duties:Supervising and preparing dishes

• The quality of ingredients/products to be used has been assessed, and (help) tools are prepared.

• Preparatory work (washing, cutting, mixing, etc.) has been completed, and (parts of) dishes are prepared simultaneously.

• Interim quality checks (doneness, taste, color, flowability, etc.) are performed, and adjustments/additions are made where necessary.

• Orders are prepared for passing on (by helpers).

• Work is carried out in accordance with regulations (HACCP, Occupational Safety, safety, etc.).

Inventory and ordering management

• Daily activities are planned, and food and other stock replenishments are ordered. The ordered items are received, checked, and stored.

• The shelf life and hygiene of the inventory are monitored.

Cleaning and tidying tasks

• The work environment and kitchen equipment are cleaned, and waste is disposed of.

• Any issues or deficiencies are identified and, if necessary, minor malfunctions are independently resolved.

Improvement proposals and optimization

• The quantities of ingredients and semi-finished products used are checked and justified.

• Contributions are provided for the menu, work instructions, etc.

• Recipes are developed/adjusted, and any deviations in menus are discussed. Proposals are worked out in recipe instructions, etc.

Your Profile:

Knowledge and Significant Skills

• MBO level 3 work and thinking level;

• Demonstrable knowledge of basic cooking techniques.

Competencies:

• Shows interest in others and what concerns them;

• Knows how to motivate and enthuse others;

• Instills confidence and gives space to work independently and make mistakes;

• Lets others see exemplary behavior.

• Starts proactively, does not wait.

• Has confidence in own abilities and quality;

• Looks ahead in their own work and acts when necessary;

• Notices when things (even outside their own work) are left undone and takes action when possible.

• Corrects immediately if requirements are not met;

• Asks for feedback from guests about quality and service;

• Presents suggestions to improve procedures.

• Remains calm/serene under difficult circumstances or high workload;

• Recovers quickly from setbacks or disappointments

• Continues to work goal-oriented even under pressure.

• Able to guide junior kitchen staff

What we offer:

• Varied shifts

• Nice colleagues

• Salary according to hospitality collective labor agreement: €2550-3050 per month (based on experience)

• Pleasant working atmosphere and a work environment with clear structures

• Travel allowance

• Daily clean work attire

• We offer internal training programs.

Type of employment: Full-time

Employment conditions:

• Flexible working hours

• Opportunities for promotion

• Travel expense reimbursement

Language:

• Netherlands/English (Required)

Work location: Physical